Butter Naan: घर पर होटल जैसी बटर नान बनाना हैं? इस ट्रिक से करें तैयार, सब पूछेंगे तरीका
होटल जैसी बटर नान बनाने का तरीका।
How to Make Butter Naan: होटल या रेस्टोरेंट में मिलने वाली बटर नान का स्वाद हर किसी को पसंद आता है, लेकिन घर में वही मुलायम, फूली हुई और बटर से चिकनी नान बनाना अक्सर मुश्किल लगने लगता है। वहीं तंदूर न होने से लोग मान लेते हैं कि परफेक्ट नान बन ही नहीं सकती। लेकिन कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप घर की तवे या कढ़ाही में भी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बटर नान तैयार कर सकते हैं वो भी बिना किसी झंझट के।
अगर आप भी चाहते हैं कि गेस्ट आपके हाथ की बनी नान खाकर तारीफ करते न थकें, तो आपको बस सही डो सेट करना, सही तापमान रखना और पकाने की खास तकनीक समझनी होगी। थोड़े से बदलाव और सही तरीकों से बनाई गई बटर नान इतनी मुलायम और फ्लेवरफुल बनेगी कि घरवालों से लेकर दोस्तों तक, हर कोई रेसिपी पूछे बिना नहीं रहेगा।
होटल जैसी बटर नान बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1/2कप दही
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच तेल या घी
- आवश्यकता अनुसार गुनगुना पानी
- ऊपर लगाने के लिए बटर
- तिल और हरा धनिया (ऑप्शनल)
होटल जैसी बटर नान बनाने का तरीका
होटल जैसी बटर नान घर पर तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। अब इसमें दही और तेल डालें और गुनगुने पानी की मदद से एक नरम, लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 1 घंटे के लिए सेट होने दें ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए।
आटे को छोटे-छोटे बॉल्स में बांटें। एक बॉल लें और उसे ओवल या गोल आकार में बेलें। बेलते समय ध्यान रखें कि नान बहुत पतला न हो हल्की मोटाई सॉफ्टनेस देती है। ऊपर से कलौंजी या कटा धनिया हल्के से दबा दें।
तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। नान के एक हिस्से पर हल्का पानी लगाएं और उसी तरफ से तवे पर चिपका दें। जब नान पर बुलबुले दिखें तो तवा उल्टा कर सीधे गैस फ्लेम पर कुछ सेकंड पकाएं। इससे नान पर तंदूर जैसा चारकोल इफेक्ट आता है।
नान तैयार होते ही गर्म-गर्म उस पर बटर लगाएं। इससे नान में होटल वाला स्वाद और ग्लॉस दोनों आ जाते हैं। इसे पनीर बटर मसाला, दाल मखनी या कढ़ाही सब्जी के साथ सर्व करें।
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लेखक: (कीर्ति)
