Thepla Recipe: गुजराती मेथी थेपला बच्चों को खूब भाएगा, सीखें बनाने का तरीका, मिलेगी सबसे तारीफ

Thepla Recipe: गुजराती रसोई की बात हो और थेपला का ज़िक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। हल्का, स्वाद से भरपूर और लंबे समय तक ताज़ा रहने वाला थेपला ना सिर्फ गुजरात में, बल्कि पूरे भारत में पसंद किया जाता है। इसे खासतौर पर सफर, टिफिन या हल्के ब्रेकफास्ट के लिए बनाया जाता है, क्योंकि यह जल्दी बनता है और देर तक नरम बना रहता है।

मेथी के स्वाद, बेसन और मसालों के साथ बना यह फ्लैटब्रेड सेहत और स्वाद दोनों का बेहतरीन मेल है। थेपला को दही, अचार या चाय के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। आइए जानते हैं इस ट्रेडिशनल गुजराती थेपला को बनाने का आसान तरीका।

मेथी थेपला बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप

बेसन – ¼ कप

बारीक कटी हुई मेथी – 1 कप

दही – 2 टेबलस्पून

हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून (आटे में) + सेंकने के लिए पानी – आवश्यकतानुसार

थेपला बनाने की विधि

आटा गूंथना:

एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, बारीक कटी मेथी, दही, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, अजवाइन, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालें। इसमें थोड़ा तेल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

थेपला बेलना:

अब आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलन की मदद से पतले गोल थेपले बेल लें। बेलते समय जरूरत हो तो सूखा आटा इस्तेमाल करें ताकि थेपला चिपके नहीं।

थेपला सेंकना:

तवा गरम करें और एक थेपला उस पर रखें। दोनों ओर से हल्के भूरे दाग आने तक सेंकें। थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर थेपले को कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें। इसी तरह सारे थेपले तैयार करें।

परोसने का तरीका:

गरमा-गरम थेपला दही, अचार, चाय या छाछ के साथ परोसें। ये लंबे समय तक नरम रहता है, इसलिए सफर या पिकनिक के लिए भी परफेक्ट ऑप्शन है।

टिप

अगर मेथी उपलब्ध न हो, तो आप पालक, बथुआ या कद्दूकस की हुई लौकी भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद में बदलाव आएगा और पौष्टिकता भी बढ़ेगी।