Meetha Khakhra: बिना ओवन के बनाएं मीठा खाखरा, स्वाद ऐसा कि सबका जीत लेगा दिल

Meetha Khakhra Recipe: खाखरा गुजरात की एक पारंपरिक डिश है जिसे आमतौर पर नमकीन स्वाद में खाया जाता है, लेकिन जब इसी खाखरे में मीठा स्वाद जुड़ जाए तो यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पसंद बन जाता है। मीठा खाखरा कुरकुरा, हल्का और स्वाद में बिलकुल यूनिक होता है। यह नाश्ते, चाय के साथ या सफर के लिए एक परफेक्ट स्नैक है। खास बात यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है।

मीठा खाखरा खाने में जितना मजेदार है, बनाने में भी उतना ही आसान है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आम तौर पर घर में ही मौजूद होती है, जैसे गेहूं का आटा, घी और गुड़। यह बाजार के पैकेट वाले स्नैक्स से कई गुना हेल्दी और किफायती होता है। आइए जानें मीठा खाखरा बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप विधि।

आवश्यक सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप

पिसा हुआ गुड़ – 1/2 कप

घी – 2 बड़े चम्मच (आटा गूंथने और सेंकने के लिए)

इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

पानी – आवश्यकता अनुसार

नमक – एक चुटकी

मीठा खाखरा बनाने का तरीका

आटा गूंथना

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।इसमें घी, इलायची पाउडर, सौंफ और एक चुटकी नमक डालें। गुड़ को थोड़ा गर्म पानी में घोल लें और छानकर आटे में मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट ढककर रखें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।

खाखरा बेलना और सेंकना

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को पतला और बराबर गोल बेलें, बिलकुल रोटी की तरह। एक तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें। खाखरे को तवे पर रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंकें। सेंकते वक्त कपड़े या पलटे से दबाते रहें ताकि वह कुरकुरा हो जाए। दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। तैयार खाखरे पर थोड़ा घी लगाएं और ठंडा होने दें।

स्टोरेज और सर्विंग

मीठे खाखरे को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें। ये 10-15 दिन तक खराब नहीं होते। चाय या दूध के साथ परोसें, बच्चों को टिफिन में भी दिया जा सकता है।