Matar Dhokla: ताजी हरी मटर से बनेगा टेस्टी ढोकला, जो खाएगा दोबारा ज़रूर मांगेगा, सीखें रेसिपी

Matar Dhokla: सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में हरी मटर की बहार आ जाती है। आमतौर पर इसे सब्जियों, पराठों या पुलाव में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी मटर से ढोकला बनाने का सोचा है? जी हां, बेसन या सूजी की जगह अगर आप हरी मटर से ढोकला बनाएंगे, तो इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाएंगे।

हरी मटर ढोकला न सिर्फ हल्का और हेल्दी है, बल्कि इसका ग्रीन कलर और फ्रेश फ्लेवर खाने वालों का दिल जीत लेता है। यह डिश उन लोगों के लिए भी परफेक्ट है जो तेल या तली चीज़ों से बचते हैं। इसे नाश्ते, स्नैक या लंच बॉक्स में शामिल किया जा सकता है।

मटर ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप हरी मटर (उबली या फ्रेश)
• 1 कप सूजी या बेसन
• 1/2 कप दही
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच नींबू रस
• 1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट
• स्वादानुसार नमक
• पानी (जितना घोल बनाने के लिए जरूरी हो)

मटर ढोकला बनाने का तरीका

हरी मटर से बना ढोकला बेहद स्वादिष्ट होता है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले हरी मटर को हल्का उबाल लें और ठंडी होने पर मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

अब एक बाउल में सूजी या बेसन, दही, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और मटर पेस्ट डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाकर न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

ढोकला प्लेट को तेल लगाकर ग्रीस करें। अब तैयार बैटर में नमक और फ्रूट सॉल्ट डालें, जल्दी से मिक्स करें और तुरंत सांचे में डाल दें। अब स्टीमर या बड़ी कढ़ाही में पानी गर्म करें।

इसके बाद सांचे को उसमें रखें और ढक्कन बंद कर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। तय समय के बाद ढोकलों के बीच में टूथपिक डालकर जांचें अगर वह साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है।

इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें और नींबू रस छिड़कें। मटर ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटकर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

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