Gravy Aloo Palak: ग्रेवी वाली आलू पालक की सब्जी बनाएं, पनीर की सब्जी इसके आगे लगेगी फीकी, आसान है रेसिपी

Gravy Aloo Palak Recipe: आलू पालक की सब्जी भारतीय खाने का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जो सादा और स्वादिष्ट दोनों ही होता है। खास बात यह है कि जब इसे ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। पालक की पौष्टिकता और आलू की मुलायमता मिलकर एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाते हैं। यह सब्जी चावल या रोटी दोनों के साथ आसानी से खाई जा सकती है।

ग्रेवी वाली आलू पालक की सब्जी घर पर बनाना काफी आसान है और यह पूरे परिवार को पसंद आती है। आप इसे मसालों के सही तड़के के साथ बनाएं तो यह खाने में झटपट और हेल्दी दोनों बन जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

ग्रेवी वाली आलू पालक सब्जी के लिए सामग्री

पालक – 250 ग्राम (धोकर कटे हुए)

आलू – 3 मध्यम (उबले और कटे हुए)

प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी बना लें)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 टेबल स्पून

पानी – आवश्यकतानुसार

ग्रेवी वाली आलू पालक सब्जी बनाने का तरीका

पालक की तैयारी

सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें। फिर पालक को उबालकर या स्टीम करके मिक्सर में पीस लें ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए। यह पेस्ट ग्रेवी को घना और पौष्टिक बनाता है।

ग्रेवी बनाने की विधि

कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए। अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

आलू और पालक डालें

ग्रेवी में उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक चलाएं ताकि आलू मसाले में अच्छी तरह मिल जाएं। फिर पालक का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की consistency अपनी पसंद के अनुसार बनाएँ।

लास्ट टच

पकने के बाद ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट तक और पकाएं ताकि मसाले का स्वाद पूरी तरह घुल जाए। आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रेवी वाली आलू पालक की सब्जी तैयार है।

परोसने का तरीका

यह आलू पालक की सब्जी गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। खासकर सादा चावल के साथ इसका स्वाद बहुत बढ़िया लगता है। आप चाहें तो साथ में प्याज और नींबू भी सर्व कर सकते हैं।