Gobhi Manchurian: फूलगोभी से बनाएं रेस्टोरेंट जैसा मंचूरियन, बच्चे मांग-मांगकर खाएंगे, सीखें रेसिपी
गोभी मंचूरियन बनाने का तरीका।
Gobhi Manchurian: गोभी मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जिसे खासतौर पर स्नैक्स या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। यह डिश भारतीय स्वाद के अनुसार बनाई गई है, जिसमें फूलगोभी के क्रिस्पी बॉल्स को चटपटे, मसालेदार और हल्के तीखे मंचूरियन सॉस में पकाया जाता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और यह पार्टी या वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए बेहतरीन विकल्प है।
इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे घर पर बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं। गोभी मंचूरियन को सूखा (Dry) और ग्रेवी (Gravy) दोनों तरह से बनाया जाता है। यहाँ हम सूखा मंचूरियन बनाने की आसान विधि बता रहे हैं, जो कुरकुरा और स्वाद से भरपूर होता है। आइए जानें स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
आवश्यक सामग्री:
गोभी बॉल्स के लिए
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की (छोटे टुकड़ों में कटी)
मैदा – 4 टेबलस्पून
कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार
तेल – तलने के लिए
मंचूरियन सॉस के लिए
तेल – 2 टेबलस्पून
लहसुन – 1 टीस्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक – 1 टीस्पून (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
प्याज – 1 (बारीक कटा)
शिमला मिर्च – ½ (बारीक कटी)
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
टॉमैटो सॉस – 1½ टेबलस्पून
रेड चिली सॉस – 1 टीस्पून
सिरका – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
गोभी को उबालकर तैयार करें
फूलगोभी को धोकर नमक मिले गर्म पानी में 3-4 मिनट तक उबालें। फिर पानी छानकर एक तरफ रख दें। इससे गोभी साफ हो जाती है और हल्की सॉफ्ट भी हो जाती है।
बैटर बनाएं और गोभी को तलें
एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बनाएं। उबली गोभी इसमें डालें और अच्छे से कोट करें। अब गर्म तेल में इन टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर टिशू पेपर पर निकाल लें।
मंचूरियन सॉस तैयार करें
एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब प्याज और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 1 मिनट भूनें। फिर सोया सॉस, टॉमैटो सॉस, रेड चिली सॉस और सिरका डालकर अच्छे से मिक्स करें।
गोभी मिलाएं और सर्व करें
अब तले हुए गोभी के टुकड़ों को सॉस में डालें और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि सॉस अच्छे से कोट हो जाए। हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आपका स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है।
