Garlic Paratha: मेहमानों के लिए बनाएं होटल जैसा गार्लिक पराठा, जो खाएगा करेगा जमकर तारीफ, सीखें रेसिपी

Garlic Paratha: गार्लिक पराठा एक बेहतरीन रेसिपी है जिसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है। घर में अगर मेहमान आए हैं तो उनके खाने का जायका बदलने के लिए गार्लिक पराठा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। ये फूड का स्वाद दोगुना तक कर सकता है। गार्लिक पराठा टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है।

गेस्ट को सिंपल रोटी या सादा पराठा परोसने के बजाय गार्लिक पराठा परोसना ज्यादा बेहतर रहेगा। आपने पहले कभी गार्लिक पराठा अगर नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

गार्लिक पराठा बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए:

गेहूं का आटा: 2 कप

नमक: ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)

पानी: आटा गूंथने के लिए

तेल/घी: 1 छोटा चम्मच (आटे में डालने के लिए)

भरने के लिए:

लहसुन: 8-10 कली (बारीक कटी या कुटी हुई)

हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)

जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)

धनिया पाउडर: ½ छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर: ¼ छोटा चम्मच (या नींबू का रस)

नमक: स्वादानुसार

तेल/घी: 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए और पराठे सेकने के लिए)

गार्लिक पराठा बनाने की विधि

आटा तैयार करना:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटा न तो बहुत सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम। अंत में, आटे पर 1 छोटा चम्मच तेल या घी लगाकर चिकना कर लें और इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।

भरावन तैयार करना:

एक छोटे कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक लें। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इस भरावन को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

पराठा बनाना:

गूंथे हुए आटे में से नींबू के आकार की लोई तोड़ लें। इसे गोल करके थोड़ा चपटा करें और सूखे आटे की मदद से 3-4 इंच व्यास की छोटी पूरी बेल लें। अब इस पूरी के बीच में तैयार भरावन का 1-2 चम्मच रखें। भरावन को बीच में रखकर किनारे से आटे को धीरे-धीरे उठाते हुए बंद कर दें, जैसे कचौरी बनाते हैं। सुनिश्चित करें कि भरावन पूरी तरह से सील हो गया है ताकि सेकते समय यह बाहर न निकले।

पराठा बेलना:

अब, हल्के हाथों से इस भरी हुई लोई को सूखे आटे की मदद से धीरे-धीरे बेलना शुरू करें। इसे बहुत पतला न बेलें, क्योंकि इससे पराठा टूट सकता है। पराठे को लगभग 6-7 इंच के गोल आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि बेलते समय भरावन बाहर न निकले।

पराठा सेकना:

एक तवा या नॉन-स्टिक पैन मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो बेले हुए पराठे को उस पर रखें। 1-2 मिनट तक एक तरफ से सेकने दें जब तक कि उस पर हल्के भूरे धब्बे न दिखने लगें। फिर पराठे को पलट दें। अब, पराठे के ऊपर और किनारों पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक सेकने दें और फिर से पलट दें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने और हल्का फूलने तक पराठे को सेकते रहें। किनारों को भी दबाते हुए सेकें ताकि वे भी अच्छी तरह पक जाएं।

परोसना:

गरमागरम गार्लिक पराठे को तवे से उतारकर तुरंत परोसें। आप इसे दही, पुदीने की चटनी, आम के अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोस सकते हैं। लहसुन की सुगंध और स्वाद के साथ यह पराठा निश्चित रूप से आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।