Dry Fruits Kheer Recipe: रक्षाबंधन पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी खीर, मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी

Dry Fruits Kheer Recipe: रक्षाबंधन पर पारंपरिक ड्राई फ्रूट्स खीर बनाना काफी पसंद किया जाता है। इस खीर का स्वाद न सिर्फ लाजवाब होता है, बल्कि ये पोषण से भी भरपूर है। दूध, चावल और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली ये खीर बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को एक जैसी पसंद आती है। यही वजह है कि इसे बार-बार बनाने की मांग की जाती है।

ड्राई फ्रूट्स खीर खाने से शरीर को भरपूर ऊर्जा भी मिलती है। फेस्टिवल पर खास तरीके से इसे बनाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाए। आइए जानते हैं इस खीर की रेसिपी।

ड्राई फ्रूट्स खीर के लिए सामग्री

(4 लोगों के लिए)

• फुल क्रीम वाला दूध- 1 लीटर
• बासमती चावल- 1/4 कप (30 मिनट भीगे हुए)
• चीनी- 1/2 कप (या स्वादानुसार)
• काजू- 10 (कटे हुए)
• बादाम- 10 (छिले और बारीक कटे)
• पिस्ता- 10 (बारीक कटे हुए)
• किशमिश- 1 टेबलस्पून
• घी- 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून
• केसर- कुछ धागे (2 टेबलस्पून गर्म दूध में भीगे हुए)

बनाने की विधि (Step-by-Step)

• चावल और दूध पकाना
• चावल धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• भारी तले के बर्तन में दूध उबालें।
• जब उबाल आ जाए, चावल डालें और मीडियम आंच पर पकने दें।
• बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे।

ड्राई फ्रूट्स भूनना

• एक छोटे पैन में घी गरम करें।
• इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें।
• हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इससे खीर का स्वाद शानदार हो जाता है।

खीर को अंतिम रूप देना

• चावल पक जाने के बाद दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
• अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर वाला दूध और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
• इसे 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

सर्व करने का तरीका

• खीर तैयार होने पर इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
• ऊपर से केसर और पिस्ता छिड़क कर सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ (Value Add Section)

• दूध से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है
• ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम और काजू ब्रेन हेल्थ और एनर्जी के लिए फायदेमंद हैं
• इलायची और केसर पाचन व स्वाद दोनों में सुधार करते हैं
• त्योहार पर भारी मिठाइयों की जगह हेल्दी विकल्प

Expert Cooking Tips:

• ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए खीर को धीमी आंच पर ज़्यादा देर तक पकाएं
• वनीला एसेंस की एक बूंद डालने से फ्लेवर और उभरता है
• बच्चों के लिए ऊपर से चॉकलेट चिप्स या हल्की रंगीन टॉपिंग डाल सकते हैं