Dal Fry Recipe: मेहमानों को बनाकर खिलाएं ढाबे जैसी दाल फ्राई, स्वाद चखते ही सब करेंगे तारीफ
Dal Fry Recipe: आप अगर चाहते हैं कि घर आए मेहमान आपकी तारीफ करते न थकें, तो इस बार बनाएं ढाबे जैसी दाल फ्राई। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि खुशबू में भी ऐसी कि भूख अपने आप बढ़ जाए। देशभर में ढाबों की पहचान उनकी मसालेदार, देसी तड़के वाली दाल फ्राई से होती है और अब आप वही स्वाद अपने घर की किचन में तैयार कर सकते हैं।
दाल फ्राई एक ऐसी डिश है जो चावल, रोटी या जीरा राइस हर चीज के साथ कमाल का कॉम्बिनेशन बनाती है। बस थोड़े से टिप्स और खास तड़का लगाने की कला जान लीजिए, फिर आपकी बनाई दाल फ्राई का स्वाद किसी होटल से कम नहीं लगेगा।
दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री
- तुअर दाल (अरहर की दाल) - 1 कप
- मसूर दाल - 1/2 कप
- घी - 2 चम्मच
- प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर - 2 बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- धनिया पत्ती - सजाने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
ढाबे जैसी दाल फ्राई बनाने का तरीका
ढाबा स्टाइल दाल फ्राई आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। इसके लिए पहले तुअर और मसूर दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी, नमक और हल्दी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं। इससे दाल एकदम सॉफ्ट हो जाएगी।
अब एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और हल्का भूनें। फिर प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब उबली हुई दाल को इस तैयार तड़के में डालें। थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें ताकि सारे मसाले दाल में अच्छे से घुल जाएं। आखिर में ऊपर से घी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
ढाबे जैसी दाल फ्राई को जीरा राइस या गरमागरम तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें। ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ दें और घी की बूंदें डालें। दाल का लजीज स्वाद मेहमानों को तारीफ करने पर मजबूर कर देगा।
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