Sattu Kachori: स्वाद और सेहत एक साथ प्लेट पर लाएं, ट्राय करें सत्तू कचौरी, हर बाइट में मिलेगा प्रोटीन

Sattu Kachori Recipe: कचौरी एक सदाबहार नाश्ता है, जिसे अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जा सकता। आज हम आपके साथ सत्तू कचौरी की एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करने आए हैं जो लंच के साथ-साथ डिनर में भी खाई जा सकती है।

यह बिहार का लोकप्रिय व्यंजन है लेकिन, आप हर शहर में इसे लोग बड़े चाव से खाते हैं। इसे बनाना आसान है और ये प्रोटीन से भरपूर है। आप चाहें तो इस कचौरी को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं। आइए आपको इस रेसिपी को बनाने का तरीका बताते हैं।

सत्तू कचौरी की सामग्री

1 1/2 कप सत्तू

2 मैदा

1 छोटा चम्मच सौंफ

1 छोटा चम्मच जीरा

1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर

1 छोटा चम्मच अजवायन, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

3 बड़े चम्मच घी, तलने के लिए तेल

सत्तू कचौरी बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक कटोरे में आटा लें, उसमें नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें।

3. अब गैस पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें घी गरम करें। सबसे पहले जीरा, सौंफ और हींग डालें।

4. कटा हुआ प्याज डालकर भूनें, साथ ही अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें।

5. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और हल्दी डालकर मिलाएँ।

6. मसाले भूनने के बाद, इसमें सत्तू डालकर मिलाएँ। सत्तू मसालों में अच्छी तरह मिल जाना चाहिए।

7. अगर आपको यह मिश्रण सूखा लगे, तो आप सत्तू को मसालों के साथ भूनने के बाद इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

8. अंत में नींबू का रस डालकर मिलाएँ। हरा धनिया डालकर मिलाएँ और गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

9. आटे की लोइयाँ बनाएँ, उन्हें बीच में से गहरा बनाएँ, उनमें आवश्यकतानुसार भरावन भरें और धीरे से बेल लें।

10. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कचौरियों को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

11. गरमागरम कचौरियों को पुदीने या मीठी चटनी के साथ परोसें।

(प्रियंका कुमारी)