Dal Pakwan Recipe: सिंधी डिश दाल पकवान का स्वाद है लाजवाब, इस तरीके से बनाएं, हर कोई करेगा पसंद

Dal Pakwan Recipe: दाल पकवान सिंधी समुदाय की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट पारंपरिक डिश है, जिसे खास मौकों पर और वीकेंड ब्रंच में बड़े चाव से खाया जाता है। इस डिश में कुरकुरे पकवान (एक तरह की क्रिस्पी पुड़ी) को तीखी और मसालेदार चने की दाल के साथ परोसा जाता है। ऊपर से डाला गया प्याज, हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी इस व्यंजन को और भी खास बना देते हैं। स्वाद में यह चाट जैसा लगता है लेकिन पेट भरने वाला खाना भी है।

दाल पकवान न केवल स्वाद का एक अनोखा संगम है बल्कि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और मसालों का बेहतरीन संतुलन होता है। अगर आप कुछ हटकर, क्रिस्पी और देसी फ्लेवर वाली डिश बनाना चाहते हैं, तो यह परफेक्ट ऑप्शन है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

दाल पकवान के लिए आवश्यक सामग्री

दाल के लिए

चना दाल – 1 कप (भिगोई हुई, 3-4 घंटे)

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

नमक – स्वादानुसार

पानी – 2 कप

पकवान के लिए

मैदा – 2 कप

अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 टेबलस्पून (मोयन के लिए)

पानी – गूथने के लिए

तेल – तलने के लिए

गार्निशिंग के लिए

बारीक कटा प्याज

हरा धनिया

हरी चटनी

मीठी इमली की चटनी

दाल पकवान बनाने की विधि

दाल पकाएं

चना दाल को प्रेशर कुकर में हल्दी, नमक और पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक पकाएं। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करके उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च का तड़का दें। इसमें पकी हुई दाल डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।

पकवान तैयार करें

मैदे में नमक, अजवाइन और तेल मिलाकर सख्त आटा गूथ लें। अब इसे 10-15 मिनट ढककर रख दें। फिर बड़ी गोल-गोल पूरी बेलें और कांटे से छेद कर लें ताकि फूले नहीं। अब इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। पकवान कुरकुरे बनने चाहिए।

परोसने का तरीका

एक पकवान लें, उसके ऊपर दाल डालें। ऊपर से प्याज, हरी चटनी, इमली चटनी और हरा धनिया डालें। चाहें तो थोड़ा नींबू रस भी निचोड़ सकते हैं।