Dahi Kabab Recipe: दही के वेज कबाब खूब आएंगे पसंद, बच्चे हों या बड़े सब मांग-मांगकर खाएंगे

Dahi Kabab Recipe: अगर आप कुछ नया, हल्का और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं, तो दही के कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह वेजिटेरियन डिश, खासकर पार्टी और खास मौकों के लिए एक परफेक्ट स्टार्टर मानी जाती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम ये कबाब दही के अनोखे स्वाद से भरपूर होते हैं और मेहमानों को ज़रूर पसंद आते हैं।

इन कबाबों की खास बात यह है कि इन्हें ज़्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और ये बहुत कम समय में बन जाते हैं। आप इन्हें शाम की चाय के साथ स्नैक्स के रूप में या मेहमानों को सर्व करने के लिए भी बना सकते हैं। जानते हैं दही के कबाब बनाने का आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री

गाढ़ा दही (हंग कर्ड) – 1 कप

ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप

उबले और मसले हुए आलू – 1

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

तेल – तलने के लिए

दही के कबाब बनाने का तरीका

दही तैयार करना:

सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 2-3 घंटे के लिए टांग दें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए। जब दही गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो उसे एक बाउल में निकाल लें। यह हंग कर्ड कबाब का मुख्य आधार होता है।

कबाब का मिश्रण बनाना:

हंग कर्ड में मसले हुए आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे सूखे मसाले (नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर) डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण न ज़्यादा गीला हो और न ही सूखा, ताकि हाथ से टिक्की जैसा शेप आसानी से दिया जा सके।

कबाब बनाना और सेंकना:

तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाएं। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इन कबाबों को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें। चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन तवे पर सेंकना ज़्यादा हेल्दी होता है।

परोसने का तरीका:

गरमागरम दही के कबाब को हरी चटनी, टमैटो सॉस या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।