Sabudana Vada: ब्रेकफास्ट में दही के साथ परोसें साबूदाना वड़ा, कुरकुरापन लाने के लिए इस तरह करें तैयार
साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका।
Sabudana Vada Recipe: आप ब्रेकफास्ट में कुछ हल्का, टेस्टी और एनर्जी से भरपूर खाना चाहते हैं, तो साबूदाना वड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। आमतौर पर व्रत में खाया जाने वाला यह स्नैक अब ब्रेकफास्ट और टी-टाइम की पसंद भी बनता जा रहा है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट साबूदाना वड़ा दही या हरी चटनी के साथ परोसा जाए, तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि साबूदाना वड़ा तलते समय टूट जाता है या कुरकुरा नहीं बनता। लेकिन अगर सही तरीके और कुछ खास ट्रिक्स अपनाई जाएं, तो घर पर भी बाजार जैसा परफेक्ट साबूदाना वड़ा तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं कुरकुरे साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका।
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री
- साबूदाना - 1 कप
- उबले हुए आलू - 2 मध्यम
- भुनी मूंगफली - आधा कप (दरदरी पिसी हुई)
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
- अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
- जीरा - आधा छोटा चम्मच
- सेंधा नमक - स्वादानुसार
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- तेल - तलने के लिए
साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका
साबूदाना वड़ा बनाना बहुत आसान है। इसके लिए पहले साबूदाना अच्छी तरह धो लें। अब इसमें इतना पानी डालें कि साबूदाना बस ढक जाए। इसे 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। सही से भीगा हुआ साबूदाना दबाने पर उंगलियों से आसानी से मैश हो जाता है और चिपचिपा नहीं लगता।
अब एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, उबले और मैश किए हुए आलू, दरदरी पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा और सेंधा नमक डालें। ऊपर से नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
अब मिश्रण से नींबू के आकार की लोइयां लें और हल्के हाथ से चपटा कर वड़े का शेप दें। ध्यान रखें कि वड़े बहुत पतले न हों, वरना तलते समय टूट सकते हैं। कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।
अब वड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें। तले हुए साबूदाना वड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। इन्हें गाढ़े दही, हरी चटनी या नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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