Crispy Dosa Recipe: चावल के आटे से बनाएं जालीदार क्रिस्पी डोसा, जो खाएगा पूछेगा बनाने का तरीका

Crispy Dosa Recipe: दक्षिण भारतीय व्यंजनों में डोसा एक बेहद लोकप्रिय और पसंदीदा डिश है, जिसे आज पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। पारंपरिक डोसा आमतौर पर उड़द दाल और चावल को भिगोकर, पीसकर और किण्वित करके बनाया जाता है, लेकिन अगर आप झटपट कुछ स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो चावल के आटे से तैयार जालीदार डोसा एक शानदार विकल्प है।

यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जिन्हें अधिक समय नहीं मिलता लेकिन स्वाद से कोई समझौता नहीं करना चाहते। चावल के आटे से बना यह डोसा न सिर्फ जल्दी बनता है, बल्कि इसका जालीदार और क्रिस्पी टेक्सचर इसे बेहद आकर्षक भी बनाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान और त्वरित विधि।

आवश्यक सामग्री

चावल का आटा – 1 कप

सूजी (रवा) – ¼ कप

मैदा – 2 टेबलस्पून

दही – 2 टेबलस्पून

बारीक कटा प्याज़ – 1 मध्यम

बारीक कटी हरी मिर्च – 1-2

बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

जीरा – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकता अनुसार (पतला घोल बनाने के लिए)

तेल – डोसा सेंकने के लिए

जालीदार डोसा बनाने का तरीका

घोल तैयार करने की विधि:

एक बड़े बाउल में चावल का आटा, सूजी और मैदा मिलाएं। इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें। घोल पकोड़े के घोल से भी पतला होना चाहिए ताकि डोसा जालीदार बने। तैयार घोल को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

डोसा बनाने की विधि:

नॉन-स्टिक तवा या कास्ट आयरन तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और कपड़े से पोछ दें ताकि तवा बिल्कुल साफ हो जाए। अब तैयार पतले घोल को एक लड्डू भर कर तवे पर ऊपर से नीचे और दाएं-बाएं फैला कर डालें। यह अपने आप जालीदार फैल जाएगा।

ऊपर से थोड़ा सा तेल छिड़कें और डोसे को तब तक सेंकें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। चाहें तो इसे मोड़कर प्लेट में निकालें या वैसे ही परोसें।

परोसने का तरीका:

इस क्रिस्पी और जालीदार डोसे को नारियल की चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें। यह रेसिपी बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी, और मेहमान भी इसकी तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे।