Dal Papdi: खस्ता दाल पापड़ी बनाना है आसान, इस तरीके से हर बाइट में घुलेगा अनूठा स्वाद
दाल पापड़ी बनाने की विधि।
Dal Papdi Recipe: भारतीय स्नैक्स की लिस्ट में दाल पापड़ी का नाम हमेशा टॉप पर रहता है। यह क्रिस्पी, मसालेदार और चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है। दाल पापड़ी न केवल खाने में मजेदार होती है, बल्कि इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। सर्दियों में जब कुछ कुरकुरा खाने का मन करे, तो दाल पापड़ी सबसे बढ़िया ऑप्शन है।
बाजार से मिलने वाली पापड़ी में अक्सर प्रिज़र्वेटिव और एक्स्ट्रा ऑयल होता है, लेकिन घर पर बनी दाल पापड़ी स्वादिष्ट और हेल्दी दोनों होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। जानते हैं दाल पापड़ी बनाने की विधि।
दाल पापड़ी बनाने के लिए सामग्री
- चना दाल - 1 कप
- मूंग दाल - 1/2 कप
- गेहूं का आटा - 1 कप
- सूजी - 2 बड़े चम्मच (कुरकुरापन के लिए)
- जीरा - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- हींग - एक चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिए
- पानी - आटा गूंथने के लिए
दाल पापड़ी बनाने का तरीका
स्वाद से भरपूर दाल पापड़ी बनाना बहुत सरल है। इसके लिए चना दाल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें, ज्यादा बारीक पेस्ट न बने।
अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, पिसी हुई दाल, मसाले, नमक और जीरा डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा नरम न हो, वरना पापड़ी क्रिस्पी नहीं बनेगी।
गूंथे हुए आटे से लोई बनाएं और बेलन की मदद से पतली शीट बेल लें। अब किसी गोल ढक्कन या कटर से पापड़ी काट लें। चाहें तो फोर्क से हल्के छेद करें ताकि तलते समय पापड़ी फूले नहीं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब पापड़ियों को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। इन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
दाल पापड़ी को ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। यह 15-20 दिनों तक कुरकुरी रहती है। चाय, सॉस या चटनी के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
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