Corn Pakoda: शाम की चाय के साथ बनाएं भुट्टे के पकोड़े, कुरकुरे स्वाद से जीते मेहमानों का दिल

Corn Pakoda: सर्दियों की ठंडी शाम हो या बारिश के मौसम की महक, चाय के साथ अगर कुछ कुरकुरा और गर्मागरम मिल जाए तो मज़ा दोगुना हो जाता है। ऐसे में अगर आप मेहमानों को कुछ अलग और फटाफट बनने वाली डिश सर्व करना चाहते हैं, तो भुट्टे के पकोड़े एक परफेक्ट ऑप्शन हैं। ये स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि एक बार खाने के बाद हर कोई दोबारा मांगने से खुद को रोक नहीं पाता।

मीठे-मीठे भुट्टे, बेसन और हल्के मसालों का मेल इन पकोड़ों को बेहद खास बना देता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर इनका स्वाद और बढ़ा देता है। इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और ये घर की रोज़मर्रा की सामग्री से तैयार हो जाते हैं।

भुट्टे के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप उबला हुआ भुट्टा (कर्नेल्स)
• 1 कप बेसन
• 2 चम्मच चावल का आटा
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• चुटकीभर हल्दी
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• हरा धनिया बारीक कटा
• स्वादानुसार नमक
• तेल तलने के लिए

भुट्टे के पकोड़े बनाने का तरीका

भु्ट्टे के पकोड़े एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले उबले भुट्टे के दानों को एक बड़े बाउल में डालें। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और सूखे मसाले मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें ताकि पकोड़े तेल में डालते समय अपनी शेप बनाए रखें। बैटर न ज्यादा पतला हो न बहुत सख्त। अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।

जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब बैटर के छोटे-छोटे हिस्से हाथ या चम्मच की मदद से तेल में डालें। मध्यम आंच पर इन्हें गोल्डन और कुरकुरे होने तक तलें। ज्यादा तेज आंच पकोड़े बाहर से जलाकर अंदर से कच्चे छोड़ सकती है, इसलिए फ्लेम को मध्यम रखें।

तले हुए पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। इन्हें ग्रीन चटनी, इमली की चटनी या फिर कड़क मसाला चाय के साथ सर्व करें। यह बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को पसंद आने वाली स्नैक डिश है।

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लेखक: (कीर्ति)