मानसून स्पेशल: सिर्फ 10 मिनिट में ऐसे बनाएं कुरकुरे कॉर्न पकोड़े, स्वाद में जबरदस्त
कॉर्न पकोड़ा बनाने की विधि।
Corn Pakoda Recipe: बारिश का मौसम हो और चाय के साथ कॉर्न पकोड़ा मिल जाए तो क्या कहने। ऐसे वक्त में गरमा-गरम पकोड़ों की थाली पूरे माहौल को स्वाद से भर देती है। आमतौर पर आलू, प्याज या पनीर के पकोड़े खाए जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं तो कॉर्न पकोड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है।
कॉर्न पकोड़ा न सिर्फ कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, बल्कि बच्चों और बड़ों सभी को बेहद पसंद आता है। इसे बनाने के लिए खास सामग्री की जरूरत नहीं होती और झटपट तैयार हो जाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान और टेस्टी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- उबला हुआ स्वीट कॉर्न – 1 कप
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
- हल्दी – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- चाट मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
कॉर्न पकोड़ा बनाने की विधि
कॉर्न तैयार करें
अगर आप फ्रोजन स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले उसे गर्म पानी में 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद हल्का सा क्रश कर लें ताकि पकोड़ों का बैटर अच्छी तरह बंधे।
बैटर बनाएं
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन लें और उसमें क्रश किया हुआ कॉर्न, कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
पकोड़े तलें
कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर गोल पकोड़े बनाएं। धीमी से मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
परोसें
तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए। इन्हें धनिया या टमाटर की चटनी, या फिर गर्मागर्म चाय के साथ परोसें।
टिप्स
- बैटर में थोड़ा चावल का आटा मिलाएं तो पकोड़े और भी कुरकुरे बनेंगे।
- चाहें तो कॉर्न के साथ थोड़ी सी कटी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
कुरकुरे स्वाद के साथ पोषण भी!
100 ग्राम कॉर्न पकोड़े में अनुमानित पोषण
- कैलोरी: ~180–200 kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 20–25 ग्राम
- प्रोटीन: 4–5 ग्राम
- फैट: 8–10 ग्राम
- फायबर: 2 ग्राम
मेहमानों को ऐसे परोसें
- कॉर्न पकोड़े को इन चीज़ों के साथ परोसें:
- हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी
- मसाला चाय या अदरक वाली चाय
- प्याज के लच्छे और नींबू का रस
- बारिश में गर्मागर्म टमाटर सूप के साथ भी ट्राय करें
कॉर्न पकोड़े में स्वाद बढ़ाने के तरीके
- चीज़ी कॉर्न पकोड़ा – बैटर में कद्दूकस चीज़ डालें
- स्पाइसी मेक्सिकन स्टाइल – ओरेगैनो, चिली फ्लेक्स डालें
- क्लासिक साउथ इंडियन – राई, करी पत्ता और हींग का तड़का मिलाएं
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FAQs
क्या कॉर्न पकोड़ा व्रत में खा सकते हैं?
नहीं, क्योंकि इसमें बेसन होता है जो अधिकतर व्रतों में वर्जित होता है। व्रत के लिए सिंघाड़ा या राजगिरा आटे का उपयोग करें।
कॉर्न पकोड़े को एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
हाँ, एयर फ्रायर में हल्का ऑयल स्प्रे करके 180°C पर 10–12 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
क्या इसे पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं?
नहीं, ताजे बने पकोड़े ही कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। स्टोर करने पर इनमें नमी आ जाती है।
