Chukauni Raita: राइस के साथ परोसें नेपाल का लोकप्रिय चुकाउनी रायता, इस तरीके से कर लें तैयार
नेपाली चुकाउनी रायता बनाने का तरीका।
Chukauni Raita Recipe: आप अगर नई-नई फूड डिशेस को ट्राई करना पसंद करते हैं तो नेपाल की लोकप्रिय फूड डिश चुकाउनी रायता का एक बार ज़रूर लुत्फ उठाएं। ये डिश पौष्टिकता से भरपूर होने के साथ गज़ब का स्वाद भी रखती है। मिनटों में तैयार होने वाला चुकाउनी रायता चावल के साथ खाएं तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
चुकाउनी रायता टेस्ट से भरा होने के साथ मिनटों में ही तैयार होने वाली डिश है। विंटर सीजन में इसे खाकर आप मुंह का ज़ायका बदल सकते हैं। जानते हैं टेस्टी और हेल्दी चुकाउनी रायता बनाने की विधि।
चुकाउनी रायता बनाने के लिए सामग्री
- 2 उबले आलू
- 2 कप दही
- बारीक कटी प्याज
- हरा धनिया
- राई
- जीरा
- हल्दी
- लाल मिर्च पाउडर
- सरसों तेल
- सूखी लाल मिर्च
- करी पत्ते
- कसूरी मेथी
- नींबू रस
- काला नमक
- सादा नमक
चुकाउनी रायता बनाने का तरीका
नेपाली पॉपुलर डिश चुकाउनी रायता को बनाना बहुत सरल है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसके बाद आलू के छिलके उतारकर उसके मीडियम साइज के टुकड़े काट लें।
आलू को बाउल में डालें। इसके बाद दो कटोरी दही को अच्छी तरह से फेंटकर उन्हें आलू में डालकर अच्छी तरह से मैश करें। इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटी प्याज, हरी धनिया पत्ती, कसूरी मेथी काला नमक, सादा नमक, नींबू रस (सभी चीजें स्वादानुसार) मिलाएं।
पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लेने के बाद तड़का तैयार करें। इसके लिए छोटी कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर गर्म करें।
तड़का जब तड़कने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे दही-आलू के मिश्रण में डालकर मिला दें। स्वाद से भरपूर चुकाउनी रायता बनकर रेडी हो चुका है। इसे सर्व करने के से पहले ऊपर से हरा धनिया गार्निश, भुना जीरा और फ्राई किया लहसुन डाल दें।
राइस के साथ टेस्टी चुकाउनी रायता परोसने से खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा। इस रायते को रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है। मेहमानों के लिए भी खासतौर पर चुकाउनी रायता तैयार कर सकते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)
