Chawal Pakoda: चावल और प्याज से बने कुरकुरे पकोड़े लगेंगे लाजवाब, ब्रेकफास्ट के लिए 10 मिनट में बनाएं
Chawal Pyaj Pakoda: कभी-कभी घर में पका हुआ बचा चावल एक बड़ी उलझन बन जाता है न फेंकने का मन करता है, न दोबारा खाने का। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसी बचे हुए चावल से आप एक टेस्टी और कुरकुरा स्नैक तैयार कर सकते हैं? चावल प्याज के पकोड़े एक ऐसा देसी ट्विस्ट हैं, जो न केवल स्वाद में जबरदस्त होते हैं बल्कि बचे हुए खाने को भी मजेदार तरीके से इस्तेमाल करने का तरीका सिखाते हैं।
जब प्याज की मिठास, मसालों की खुशबू और चावल की नरमी एक साथ मिलती है, तो जो पकोड़ा तैयार होता है, वो हर उम्र के लोगों को लुभा लेता है। खासकर शाम की चाय के साथ ये पकोड़े खाने का मजा ही कुछ और है। यह रेसिपी झटपट बनने वाली है और कभी भी भूख मिटाने का बेहतरीन उपाय बन सकती है बिना ज्यादा झंझट के, कम सामग्री में, ज़बरदस्त स्वाद के साथ।
चावल प्याज पकोड़ा के लिए सामग्री
पके हुए चावल – 1 कप
प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
बेसन – 1/2 कप
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
अजवाइन – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
चावल प्याज पकोड़ा बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में पके हुए चावल डालें। इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। अब इसमें बेसन डालें और सब चीजों को अच्छे से मिक्स करें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा-सा पानी छिड़कें, लेकिन ध्यान रहे कि मिश्रण बहुत गीला न हो।
अब कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले या चम्मच से थोड़ी मात्रा लेकर तेल में डालें। मध्यम आंच पर पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसने का तरीका
इन चावल प्याज के पकोड़ों को हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। चाहें तो इन्हें चाय के साथ भी खाया जा सकता है। यह स्नैक न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बची हुई चीजों से कुछ नया बनाने का बेहतरीन उदाहरण भी है।
टिप्स
आप चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या पालक भी मिला सकते हैं।
बच्चों के लिए कम मिर्च डालें।
फ्राय करते समय आंच मध्यम रखें ताकि पकोड़े अंदर तक पक जाएं।
