Cabbage Vada: शाम की चाय के साथ परोसें पत्तागोभी वड़ा, इवनिंग टी का मज़ा होगा दोगुना
पत्तागोभी वड़ा बनाने का तरीका।
Cabbage Vada: शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन तो हर किसी का करता है। ऐसी ही एक हल्की, क्रिस्पी और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है पत्तागोभी वड़ा, जो शाम की चाय का मज़ा दोगुना कर देता है।बाहर के तले फूड सेहत के लिए हमेशा सही नहीं होते, इसलिए घर का बना स्नैक सबसे बेस्ट रहता है और अगर वह झटपट तैयार हो जाए तो मज़ा ही अलग है।
पत्तागोभी वड़ा सिर्फ टेस्ट में ही कमाल नहीं, बल्कि पेट पर भी हल्का और पौष्टिक होता है। इसमें ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती, और इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानें सिंपल सामग्री से बनने वाला पत्तागोभी वड़ा घर पर कैसे तैयार करें।
पत्तागोभी वड़ा बनाने के लिए सामग्री
- पत्तागोभी बारीक कटी
- बेसन
- चावल का आटा
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- हरी मिर्च
- हल्दी
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पत्ती
- नमक
- तेल
- पानी
पत्तागोभी वड़ा बनाने का तरीका
पत्तागोभी वड़ा एक स्वादिष्ट स्नैक्स रेसिपी है। इस बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इसे एक बड़े बाउल में डालें और हल्का-सा नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाएगी और वड़ा कुरकुरा बनेगा।
अब कटोरी में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। इन्हें पत्तागोभी में मिलाएं। ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर सख्त सा बैटर तैयार करें।
ध्यान रखें बैटर पतला न हो, नहीं तो वड़ा तेल ज्यादा सोखेगा। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें। अब हाथ से छोटे-छोटे वड़े का आकार बनाएं और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
इन्हें ज़्यादा तेज़ आंच पर न तलें, वरना बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह जाएंगे। ताजे वड़े पेपर टॉवल पर निकालें और गरमा-गरम हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें। चाय के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
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लेखक: (कीर्ति)
