Cabbage Vada: शाम की चाय के साथ परोसें कैबेज वड़ा, क्रिस्पी टेस्ट के लिए इस तरह बनाएं
Cabbage Vada Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ गरमा-गरम और कुरकुरा खाने का मन तो सबका करता है, लेकिन रोज़ाना वही पकोड़े या समोसे खाते-खाते बोरियत होने लगती है। ऐसे में कैबेज वड़ा यानी गोभी का वड़ा एक शानदार ऑप्शन है, जो स्वाद और हेल्थ दोनों में बेहतरीन है। यह वड़ा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होता है, जिससे हर बाइट में आता है परफेक्ट स्वाद।
कैबेज वड़ा में गोभी, बेसन और कुछ बेसिक मसालों का ऐसा कॉम्बिनेशन होता है जो इसे चाय टाइम स्नैक का स्टार बना देता है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसे आप एयर फ्रायर या नॉन-स्टिक पैन में भी कम तेल में फ्राई कर सकते हैं।
कैबेज वड़ा बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी (कैबेज)
- 1 कप बेसन
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- बारीक कटी हरी धनिया
- तलने के लिए तेल
कैबेज वड़ा बनाने का तरीका
कैबेज वड़ा एक टेस्टी स्नैक्स है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए बारीक कटी हुई पत्ता गोभी को थोड़ा नमक डालकर 10 मिनट तक छोड़ दें ताकि उसका पानी निकल जाए। फिर हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
अब एक बर्तन में गोभी, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन और नमक डालें। थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर उससे छोटे-छोटे गोल वड़े बनाएं। इसके बाद इन्हें तलने की प्रक्रिया शुरू करें। अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं तो इन्हें बेक या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें। वड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल न ज्यादा गर्म हो और न ठंडा, ताकि वड़े अंदर तक अच्छे से पक जाएं।
टेस्टी कैबेज वड़े बनकर तैयार हो चुके हैं। गरमागरम कैबेज वड़े को टमाटर सॉस, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें। चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
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(लेखक:कीर्ति)
