Butter Naan: सिंपल रोटी से हो गए हैं बोर? बिना तंदूर 15 मिनट में बना लें बटर नान, डिनर बनेगा स्पेशल
बटर नान बनाने की विधि।
Butter Naan Recipe: बटर नान का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। होटल या रेस्टोरेंट में इसे खास तंदूर में बनाया जाता है, जिससे इसका टेक्सचर और स्वाद शानदार बनता है। लेकिन अब आप बिना तंदूर के भी घर पर 15 मिनट में बिल्कुल उसी तरह का बटर नान बना सकते हैं।
साधारण तवे और कुछ आसान सी ट्रिक्स की मदद से तैयार होने वाला यह बटर नान इतना सॉफ्ट, फ्लेवरफुल और स्वादिष्ट होता है कि आप बार-बार खाना चाहेंगे। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, जिससे आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर बैठे पा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
मैदा – 2 कप
दही – ½ कप
बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
गुनगुना पानी – आटा गूंथने के लिए
बटर – ब्रश करने के लिए
हरा धनिया – बारीक कटा
तिल – वैकल्पिक
बटर नान बनाने का तरीका
आटा गूंथने की विधि
एक बड़े बर्तन में मैदा लें। उसमें दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और तेल डालें। अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 1 घंटे के लिए रख दें ताकि वह सैट हो जाए और नान सॉफ्ट बने।
नान बेलने और सेंकने की प्रक्रिया
- आटे से मीडियम साइज की लोइयां लें।
- बेलते वक्त ऊपर से थोड़ा तिल और हरा धनिया छिड़कें और हल्के हाथ से बेलें।
- एक तरफ से हल्का पानी लगाएं ताकि वह तवे से चिपक जाए।
- गरम तवे पर पानी वाली साइड नीचे रखें और ढककर 1 मिनट तक सेंकें।
- अब तवा उल्टा करके गैस की फ्लेम पर सीधा भूनें जब तक ऊपर से हल्का चार हो जाए।
- नान को प्लेट में निकालें और ऊपर से ब्रश से बटर लगाएं।
परोसने का तरीका
बटर नान को पनीर बटर मसाला, दाल मखनी, शाही पनीर या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ गरमागरम परोसें। ऊपर से थोड़ा और बटर डाल दें तो स्वाद दोगुना हो जाएगा।
टिप्स
- आटे को जितना अच्छे से फुलाया जाएगा, नान उतना ही सॉफ्ट बनेगा।
- तवा नॉन-स्टिक न हो तो बेहतर चिपकेगा और गैस पर अच्छी तरह फूल जाएगा।
- चाहें तो आटे में थोड़ा सूखा दूध पाउडर भी मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
(कीर्ति)
