Boondi Raita: बूंदी रायता खाने का स्वाद कर देगा दोगुना, पेट में घुलेगी ठंडक, 5 मिनट में बनाने का तरीका जानें
बूंदी रायता बनाने की विधि।
Boondi Raita Recipe: भारतीय भोजन में रायते का एक खास स्थान है, जो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाता है। खासतौर पर गरमियों में दही से बने व्यंजन शरीर को ठंडक देने का काम करते हैं। बूंदी रायता एक ऐसा ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे चावल, पराठे, बिरयानी या किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि यह झटपट बन जाता है और मसालों के साथ इसका स्वाद और भी निखर कर आता है।
बूंदी रायता बनाने के लिए बेसन से बनी तली हुई बूंदी का उपयोग किया जाता है, जिसे थोड़ी देर पानी में भिगोकर दही के साथ मिलाया जाता है। इसमें हल्के मसाले डालकर एक बेहतरीन साइड डिश तैयार की जाती है जो हर किसी को पसंद आती है। आइए जानें बूंदी रायता बनाने की आसान विधि।
आवश्यक सामग्री:
दही – 2 कप (फेंटा हुआ)
बूंदी – 1/2 कप
पानी – 1/2 कप (बूंदी भिगोने के लिए)
भुना जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
काला नमक – स्वादानुसार
सफेद नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – एक चुटकी (वैकल्पिक)
हरा धनिया – सजावट के लिए
बूंदी रायता बनाने का तरीका
बूंदी भिगोने की विधि:
एक बाउल में गर्म पानी लें और उसमें बूंदी डाल दें। बूंदी को 5–7 मिनट तक पानी में रहने दें ताकि वह नरम हो जाए और अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके बाद बूंदी को छानकर हल्के हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें। ध्यान रखें कि बूंदी टूटे नहीं।
दही तैयार करने की विधि:
एक बड़े बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूद और बिना गुठली के हो जाए। इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि दही में एकसमान स्वाद आ जाए।
बूंदी मिलाकर रायता तैयार करना:
अब तैयार की गई नरम बूंदी को दही में डालें और अच्छे से मिक्स करें। यदि रायता गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा सा ठंडा पानी या दूध मिलाकर पतला कर सकते हैं। 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि बूंदी दही के स्वाद को अच्छे से सोख ले।
परोसने का तरीका:
ठंडा-ठंडा बूंदी रायता परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे हरे धनिये से सजाएं और पराठों, पुलाव, बिरयानी या किसी भी थाली के साथ परोसें।
(कीर्ति)
