Bhutte ka Cutlet: भुट्टे का कटलेट देखते ही मुंह में आएगा पानी, मानसून का टेस्टी स्नैक्स सब करेंगे पसंद
भुट्टे का कटलेट बनाने का तरीका।
Bhutte ka Cutlet: मानसून सीजन आते ही भुट्टे (मकई) की यादें हर किसी के ज़हन में ताज़ा हो जाती हैं। चाहे सड़क किनारे भुना हुआ भुट्टा हो या घर पर उबली मकई, इसका स्वाद हर रूप में लाजवाब होता है। लेकिन क्या आपने कभी भुट्टे का कटलेट ट्राई किया है? अगर नहीं, तो अब जरूर करें — यह स्वाद में तो दमदार है ही, साथ ही सेहतमंद और पेट भरने वाला स्नैक भी है।
भुट्टे का कटलेट एक ऐसा फ्यूजन स्नैक है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खासकर जब आप कुछ हल्का-फुल्का और चटपटा खाने का मन बना रहे हों, तो यह परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। इसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं या फिर मेहमानों को इंप्रेस करने के लिए बना सकते हैं।
भुट्टे का कटलेट बनाने की सामग्री
उबला हुआ भुट्टा (मकई के दाने) – 1 कप
उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 चम्मच
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
चाट मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप (बाइंडिंग के लिए)
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून
तेल – तलने के लिए
भुट्टे का कटलेट बनाने की विधि
भुट्टे को पीस लें
उबले हुए भुट्टे के दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि यह पूरी तरह पेस्ट न बने, कुछ दाने साबुत भी रहें ताकि कटलेट में टेक्सचर बना रहे।
सभी सामग्री मिलाएं
एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ भुट्टा, मैश किए हुए उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, मसाले और नमक डालें। इसमें ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर भी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि एक स्मूद मिश्रण तैयार हो जाए।
कटलेट का आकार दें
अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के टिक्की या कटलेट बना लें। आप चाहें तो इन्हें दिल, तारे या गोल-चपटे आकार में भी बना सकते हैं।
तलें या शैलो फ्राय करें
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राय करें। आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राय भी कर सकते हैं या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
परोसने का तरीका
भुट्टे के कटलेट को गर्मागर्म चटनी या टमैटो केचप के साथ परोसें। इन्हें आप चाय के साथ या सैंडविच बनाकर भी सर्व कर सकते हैं। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक बढ़िया ऑप्शन है।
