Bharwan Shimla Mirch: डिनर के लिए परफेक्ट है भरवां शिमला मिर्च, इस तरीके से बनाएंगे तो स्वाद होगा दोगुना

Bharwan Shimla Mirch: भारतीय रसोई में शिमला मिर्च को सिर्फ एक सब्ज़ी नहीं, बल्कि स्वाद और रंग के मेल का प्रतीक माना जाता है। जब इसमें मसालों से भरकर पकाया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बन जाती है – जिसे हम भरवां शिमला मिर्च कहते हैं। यह डिश न सिर्फ देखने में लाजवाब होती है, बल्कि खाने में भी बेहद संतुलित और हेल्दी होती है।

भरवां शिमला मिर्च एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप रोज़ के खाने में या किसी खास मौके पर भी परोस सकते हैं। इसकी भरावन में आलू, मसाले और कभी-कभी पनीर या ड्रायफ्रूट्स का इस्तेमाल कर इसे और भी खास बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका ताकि आपका खाना बने कुछ खास।

भरवां शिमला मिर्च के लिए सामग्री

मध्यम आकार की शिमला मिर्च – 4

उबले हुए आलू – 3

बारीक कटा प्याज़ – 1

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 चम्मच (तलने के लिए)

भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि

शिमला मिर्च की तैयारी

सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें और ऊपर से टोपी की तरह काट लें। बीज निकालकर अंदर से साफ कर लें। ध्यान रखें कि मिर्च फटे नहीं, ताकि भरावन अच्छे से अंदर टिक सके।

भरावन (स्टफिंग) तैयार करना

कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लें। अब उबले और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालें। सभी मसाले अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। अंत में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। भरावन तैयार है।

शिमला मिर्च में भरावन भरना

अब तैयार स्टफिंग को शिमला मिर्च के अंदर भर दें। ऊपर से कटे हुए ढक्कन को दोबारा लगाएं। चाहें तो टूथपिक से बंद कर सकते हैं ताकि तलते समय ढक्कन न हटे।

पकाने की विधि

तवे या नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। शिमला मिर्च को धीमी आंच पर चारों तरफ से पलटते हुए सेकें। ढककर पकाने से मिर्च नरम हो जाती है और अंदर का मसाला अच्छे से गर्म होता है। लगभग 12–15 मिनट में यह सुनहरी और नरम हो जाएगी।

परोसने का तरीका

भरवां शिमला मिर्च को गरमागरम पराठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें। यह डिश बच्चों और बड़ों – सभी को पसंद आती है। चाहे रोज़ का खाना हो या कोई खास दावत, यह हर बार तारीफ दिलाएगी।