Besan Shimla Mirch: डिनर को टेस्टी बना देगी बेसन शिमला मिर्च की सब्जी, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी

Besan Shimla Mirch: अगर आप रोज़-रोज एक जैसी सब्ज़ी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ चटपटा, झटपट बनने वाला और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो बेसन शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में भरपूर होती है, बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाली शिमला मिर्च (कैप्सिकम) और बेसन दोनों ही सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। शिमला मिर्च में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, वहीं बेसन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।

यह सब्ज़ी खासतौर पर उन लोगों को पसंद आती है जो कम मसाले और पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह 15-20 मिनट में आसानी से तैयार हो जाती है। आप इसे रोटी, पराठे या यहां तक कि लंचबॉक्स में भी रख सकते हैं। आइए जानते हैं बेसन शिमला मिर्च की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

शिमला मिर्च – 3 (मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई)

बेसन – 1/2 कप

सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून

राई – 1/2 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजाने के लिए

बेसन शिमला मिर्च बनाने की विधि

बेसन शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में बेसन को सूखा हल्का सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ रख दें। इससे इसका कच्चापन दूर होगा और स्वाद बढ़ेगा।

अब उसी कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें राई और हींग डालें। जब राई चटकने लगे, तब उसमें हल्दी और शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक वह थोड़ा नरम हो जाए, परंतु पूरी तरह गलनी नहीं चाहिए। इससे सब्जी में हल्की क्रंच बनी रहेगी।

अब इसमें नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और आमचूर डालें। सारी सामग्री अच्छे से मिलाएं। इसके बाद भुना हुआ बेसन डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि बेसन अच्छे से मसाले और शिमला मिर्च में मिल जाए।

सब्जी सूखी होनी चाहिए, अगर बेसन ज़्यादा सूखा लगे तो थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं। अंत में हरा धनिया डालें और गरमा-गरम पराठे या रोटी के साथ परोसें।