besan halwa recipe: मीठा खाने का मन हो तो घर पर झटपट बनाएं बेसन का हलवा, सेहत के साथ स्वाद का है कॉम्बो

besan halwa recipe: अगर मीठा खाने का मन हो और कुछ जल्दी बनाना हो, तो बेसन का हलवा सबसे बेहतरीन ऑप्शन है। पारंपरिक भारतीय मिठाईयों में शामिल बेसन का हलवा स्वाद में जितना लाजवाब होता है, उतना ही इसे बनाना भी आसान है। इसमें कम सामग्री लगती है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। आइए जानते हैं बेसन का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।

ज़रूरी सामग्री

• 1 कप बेसन (चना आटा)
• 1/2 कप देसी घी
• 3/4 कप चीनी
• 2 कप पानी
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) सजाने के लिए

बनाने की विधि

1. बेसन को भूनें: सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। इसमें बेसन डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें। बेसन का रंग सुनहरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे, तब समझिए बेसन अच्छे से भुन गया है। इसमें 10-15 मिनट लग सकते हैं।

2. चीनी की चाशनी तैयार करें: एक अलग बर्तन में पानी को उबालें और उसमें चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए, तब तक चलाते रहें। फिर इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।

3. बेसन में चाशनी मिलाएं: अब धीरे-धीरे गरम चाशनी को भुने हुए बेसन में मिलाएं। ध्यान रखें कि इस दौरान मिश्रण उफान मार सकता है, इसलिए लगातार चलाते रहें। जब हलवा गाढ़ा होने लगे और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तब समझिए वह तैयार हो रहा है।

4. फाइनल कुकिंग: अब हलवे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट और पकाएं। जब घी अलग होने लगे, तब हलवा तैयार है।

5. सजावट और परोसना: हलवे को किसी सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं। गरमा-गरम परोसें और लुत्फ उठाएं।

ज़रूरी टिप्स

• बेसन को अच्छे से भूनना ज़रूरी है, नहीं तो उसमें कच्चापन रह सकता है।
• मिठास अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
• चाहें तो स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए केसर के धागे भी डाल सकते हैं।

बेसन का हलवा हर त्योहार और खास मौके के लिए एक परफेक्ट मिठाई है, लेकिन आप इसे किसी भी दिन अपने मीठे मन को खुश करने के लिए बना सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)