Besan Dosa: बिना फर्मेंटेशन 15 मिनट में बनाएं बेसन डोसा, जानें डाइट फ्रेंडली डिश की रेसिपी

besan dosa recipe: अगर आप कुछ हल्का, हेल्दी और टेस्टी नाश्ता ढूंढ रहे हैं तो बेसन, सूजी और चावल के आटे से बना डोसा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। यह डोसा बिना ज्यादा झंझट के झटपट बन जाता है और स्वाद में भी जबरदस्त होता है। इसमें न तो घंटों की भिगोने की झंझट है, न ही फर्मेंटेशन की। सिर्फ कुछ सिंपल सामग्री, एक अच्छा बैटर और पैन और बन गया कुरकुरा डोसा। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे इसकी आसान विधि और कुछ खास टिप्स भी।

बेसन डोसा बनाने की सामग्री

• बेसन-1 कप
• सूजी- ½ कप
• चावल का आटा- ½ कप
• दही-2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
• बारीक कटा प्याज़- 1
• हरी मिर्च-1 (बारीक कटी)
• अदरक-1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया-2 टेबलस्पून
• नमक-स्वादानुसार
• पानी-बैटर बनाने के लिए
• तेल-सेंकने के लिए

बनाने की विधि

• एक बाउल में बेसन, सूजी और चावल का आटा डालें।
• अब इसमें दही (अगर इस्तेमाल कर रहे हों), नमक, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाएं।
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला बैटर तैयार करें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो, न बहुत पतला।
• इसे 10-15 मिनट तक सेट होने दें। नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें। हल्का तेल लगाकर एक चम्मच बैटर डालें और गोल फैलाएं।
• मध्यम आंच पर डोसे को क्रिस्पी होने तक पकाएं। दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने पर निकाल लें।
• नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

बेसन डोसा बेहतर बनाने के टिप्स

• बैटर में स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा और अजवाइन भी डाल सकते हैं।
• डोसा पतला और क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर को अच्छे से फैलाएं।
• तवा बहुत ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो डोसा चिपकेगा।
• हर बार डोसा डालने से पहले तवे को हल्का सा ठंडा जरूर करें।
• बचा हुआ बैटर फ्रिज में 1 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

(प्रियंका कुमारी)