Besan Appe: सूजी नहीं, बेसन से बनाएं टेस्टी अप्पे, बच्चों से लेकर बड़े तक सब चाव से खाएंगे

Besan Appe Recipe: आप अगर हर दिन नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन के अप्पे आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन हैं। ये साउथ इंडियन डिश अप्पे का देसी ट्विस्ट हैं, जो स्वाद में तो कमाल हैं ही, साथ ही ऑयल-फ्री और लाइट भी हैं। इन्हें न सिर्फ बच्चे बल्कि बड़े भी बड़े चाव से खाते हैं।

बेसन के अप्पे सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक या टिफिन के लिए एकदम फिट रहते हैं। इन्हें बनाना आसान है और इनका स्वाद होटल-स्टाइल होता है। दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें और देखिए हर कोई रेसिपी पूछे बिना नहीं रहेगा। आइए जानते हैं बेसन के अप्पे बनाने का तरीका।

बेसन अप्पे बनाने के लिए सामग्री

• बेसन - 1 कप
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• दही - 2 बड़े चम्मच
• बारीक कटी प्याज - 1
• बारीक कटी हरी मिर्च - 2
• अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• बारीक कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - आवश्यकता अनुसार
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• तेल - अप्पे पैन में लगाने के लिए

बेसन अप्पे बनाने का तरीका

बेसन अप्पे बनाना बहुत आसान है और इसे कभी भी बनाया जा सकता है। इसके लिए एक बाउल में बेसन, सूजी, दही, नमक और सभी मसाले डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें। ध्यान रखें, घोल न तो बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

अप्पे को फूला और हल्का बनाने के लिए घोल में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और धीरे से मिला लें। जैसे ही बुलबुले उठने लगें, समझ लीजिए घोल तैयार है।

इसके बाद अप्पे पैन को धीमी आंच पर गरम करें और हर खांचे में थोड़ा-सा तेल ब्रश करें। अब घोल को चम्मच से डालें। ढककर 2-3 मिनट पकाएं जब तक नीचे की सतह सुनहरी न हो जाए।

अप्पे को हल्के हाथ से पलटें और दूसरी तरफ भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। सभी अप्पे इसी तरह तैयार करें। गरमागरम बेसन के अप्पे को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर थोड़ा नींबू रस छिड़ककर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)