tamatar chaat recipe: बनारस की फेमस चाट का मजा घर पर ही लें, ऐसे बनाएंगे तो चाट-चाटकर खाएंगे, नोट कर लें रेसिपी
Banarasi tamatar chaat recipe: अगर आप चाट खाने के शौकीन हैं और शाम के नाश्ते में अलग-अलग चाट खाना पसंद करते हैं तो फिर बनारस की चटपटी टमाटर चाट का स्वाद जरूर लें। इसे घर पर बनाने की विधि जान लें।
Banarasi tamatar chaat recipe: बनारस का नाम सुनते ही अगर आपके मन में घाट, गलियों और चाट की यादें ताज़ा हो जाएं, तो ये खबर खास आपके लिए है। बनारसी टमाटर चाट (Banarasi Tamatar Chaat) न सिर्फ स्वाद से भरपूर होती है, बल्कि इसमें जो देसी तड़का होता है, वो इसे और भी खास बना देता है। इस चटपटी डिश को आप घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं।
आइए जानते हैं इसकी रेसिपी, जरूरी सामग्री और कुछ अहम टिप्स।
टमाटर चाट बनाने की सामग्री:
- पके हुए लाल टमाटर – 4 (मध्यम आकार के)
- उबले आलू – 2 (कद्दूकस किए हुए)
- उबले चने या मटर – 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- घी या मक्खन – 2 टेबलस्पून
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- बारीक कटे धनिया पत्ते – सजाने के लिए
- सेव या नमकीन – सजावट के लिए
टमाटर चाट बनाने की विधि:
- सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाही में घी या मक्खन गर्म करें। उसमें हींग और जीरा डालें।
- अब उसमें अदरक, हरी मिर्च और कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक टमाटर पूरी तरह गल न जाएं।
- अब इसमें कद्दूकस किए हुए आलू और उबले हुए चने या मटर डाल दें।
- स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें।
- सभी चीज़ों को धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं और पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
- सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से धनिया पत्ते और सेव या नमकीन से सजाएं।
जरूरी टिप्स:
- टमाटर अच्छे से पके और लाल होने चाहिए, तभी स्वाद बढ़िया आएगा।
- मक्खन की जगह देसी घी का इस्तेमाल करें तो और बढ़िया स्वाद मिलेगा।
- इसे गर्मागरम ही सर्व करें, तभी असली बनारसी स्वाद मिलेगा।
- ऊपर से अनार के दाने या बारीक कटे प्याज़ डालकर स्वाद और रंगत बढ़ा सकते हैं।
(प्रियंका कुमारी)
