Aloo Tamatar Sabji: 10 मिनट में तैयार करें आलू टमाटर की सब्जी, खाने वाले चाट लेंगे उंगलियां, बच्चे करेंगे पसंद

Aloo Tamatar Sabji: आलू-टमाटर की सब्जी हर घर में बनने वाली एक आम लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा मसालों या खास सामग्री की जरूरत नहीं होती। जब जल्दी में कुछ पकाना हो या किचन में ज्यादा सब्जियां न हों, तब यही सब्जी सबसे बेहतर विकल्प बनती है। इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही familiar और comforting होते हैं।

यह सब्जी रोटी, चावल, पराठा या पूरी – किसी के भी साथ अच्छी लगती है। हल्की खटास वाले टमाटर और सादे आलू जब मिलकर पकते हैं, तो एक ऐसा स्वाद तैयार होता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान और सीधी रेसिपी।

ज़रूरी सामग्री

आलू – 3 (मीडियम साइज के, उबले और कटे हुए)

टमाटर – 3 (पके हुए, बारीक कटे)

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हींग – एक चुटकी

जीरा – 1/2 चम्मच

हल्दी – 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए

तेल – 2 टेबलस्पून

आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि

तड़का लगाएं

सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने लगे तो समझ जाइए, तड़का हिट हो गया है।

टमाटर को करें नरम

अब बारी आती है कटे हुए टमाटरों की। इन्हें डालें और तब तक पकाएं जब तक वो अच्छे से गल न जाएं और मसालों का प्यारा सा पेस्ट न बन जाए। साथ ही, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक भी डालें। मसाला जब तेल छोड़ने लगे, तब समझिए बेस तैयार है।

आलू डालें

अब उबले हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं। चाहें तो चम्मच से हल्का मैश कर सकते हैं, इससे सब्ज़ी में हल्की गाढ़ी टेक्सचर आएगी। फिर इसमें आधा कप पानी डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

लास्ट टच

सब्ज़ी तैयार होते ही ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें ताकि उसकी खुशबू अंदर समा जाए।