Desi Ghee Test: दानेदार दिखने वाला देसी घी असली है या नकली? इन ट्रिक्स से करें पहचान

Desi Ghee Test: आजकल बाजार में देसी घी के नाम पर कई तरह के प्रोडक्ट्स मिल रहे हैं। कोई घी ज्यादा सफेद दिखता है, तो कोई ज्यादा पीला, वहीं कई बार घी दानेदार नजर आता है। ऐसे में लोगों के मन में सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि जो दानेदार देसी घी दिख रहा है, वह असली है या फिर मिलावटी?

दरअसल देसी घी की बनावट, रंग और खुशबू से उसकी शुद्धता का अंदाजा लगाया जा सकता है। खासतौर पर दानेदार घी को लेकर अक्सर कंफ्यूजन रहती है। अगर आप भी असली और नकली घी में फर्क करना चाहते हैं, तो कुछ आसान घरेलू ट्रिक्स अपनाकर सच्चाई जान सकते हैं।

दानेदार घी क्यों दिखता है

असली देसी घी जब ठंडे तापमान में जमता है, तो उसमें प्राकृतिक दाने बन जाते हैं। ये दाने असमान आकार के होते हैं और हाथ लगाने पर हल्के से पिघलने लगते हैं। जबकि नकली या मिलावटी घी में अक्सर एक जैसी बनावट होती है और दाने बहुत स्मूद दिखते हैं।

हथेली टेस्ट से करें पहचान: थोड़ा सा घी हथेली पर रखें। अगर घी कुछ ही सेकंड में पिघलने लगे, तो यह शुद्ध देसी घी होने का संकेत है। नकली घी में मिलावट होने की वजह से वह देर से पिघलता है या बिल्कुल नहीं पिघलता।

गर्म पानी से करें टेस्ट: एक गिलास गर्म पानी लें और उसमें आधा चम्मच घी डालें। असली देसी घी पानी में तुरंत ऊपर तैरने लगेगा और धीरे-धीरे पिघल जाएगा। अगर घी नीचे बैठ जाए या पानी का रंग बदल जाए, तो समझ लें कि उसमें मिलावट हो सकती है।

खुशबू और स्वाद पर दें ध्यान: शुद्ध देसी घी की खुशबू हल्की मीठी और प्राकृतिक होती है। स्वाद में यह हल्का और मुंह में जाते ही घुल जाता है। नकली घी में अक्सर केमिकल जैसी गंध आती है और खाने पर भारीपन महसूस होता है।

फ्रिज टेस्ट भी है असरदार: घी को फ्रिज में रखने के बाद देखें। असली देसी घी जमने पर दानेदार और हल्का दानेदार टेक्सचर बनाता है। वहीं नकली घी या वनस्पति मिली घी एकदम सख्त और चिकना नजर आता है।

रंग से भी पहचानें: देसी घी का रंग गाय या भैंस के दूध के अनुसार हल्का पीला या क्रीम कलर का होता है। बहुत ज्यादा सफेद या चमकीला पीला रंग मिलावट की ओर इशारा करता है।

घी खरीदते समय रखें ये सावधानियां

हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या स्थानीय डेयरी से ही घी खरीदें। बहुत सस्ता घी मिलने पर सावधान हो जाएं, क्योंकि शुद्ध देसी घी बनाने में समय और मेहनत लगती है। पैकेज पर सामग्री और तारीख जरूर जांचें।

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(लेखक:कीर्ति)