Adulterated Milk: शुद्ध समझकर मिलावटी दूध तो नहीं पी रहे? 5 तरीकों से कर लें टेस्ट, दूर होगा कन्फ्यूज़न
मिलावटी दूध की पहचान के तरीके।
Adulterated Milk: हर सुबह जब हम दूध का गिलास उठाते हैं, तो उसमें पोषण के साथ शुद्धता की उम्मीद भी होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में बिकने वाले कई दूध में मिलावट होती है, जो सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक है? यूरिया, डिटर्जेंट, स्टार्च और सिंथेटिक दूध जैसे मिलावट करने वाले तत्व न केवल दूध की गुणवत्ता खराब करते हैं, बल्कि शरीर में जहर का काम करते हैं।
दूध शरीर के विकास, हड्डियों की मजबूती और इम्युनिटी के लिए जरूरी होता है, इसलिए इसकी शुद्धता बेहद अहम है। अच्छी बात ये है कि आप घर पर ही कुछ आसान तरीकों से दूध में मिलावट की जांच कर सकते हैं। इन घरेलू उपायों की मदद से आप खुद जान पाएंगे कि दूध कितना असली है और कितना नकली।
5 तरीकों से करें दूध की पहचान
स्टार्च की मिलावट पहचानें
दूध में स्टार्च की मिलावट करने से उसका गाढ़ापन बढ़ जाता है। इसे पहचानने के लिए एक चम्मच दूध में 2-3 बूंद आयोडीन (iodine) डालें। अगर रंग नीला हो जाए, तो समझ लीजिए उसमें स्टार्च मिलाया गया है। यह मिलावट पाचन पर बुरा असर डाल सकती है।
डिटर्जेंट की जांच ऐसे करें
डिटर्जेंट मिलाया गया दूध थोड़ा ज्यादा झाग देता है और हाथ से रगड़ने पर साबुन जैसी फिसलन देता है। इसे जांचने के लिए एक शीशी में दूध लें और जोर से हिलाएं। अगर झाग बहुत ज्यादा बनता है और देर तक रहता है, तो उसमें डिटर्जेंट मिल सकता है।
सिंथेटिक दूध की पहचान करें
सिंथेटिक दूध दिखने में चमकीला और सूंघने पर साबुन जैसी गंध देता है। इसे पहचानने के लिए दूध को हथेलियों के बीच रगड़ें। अगर चिकनाहट महसूस हो और झाग जैसा लगे, तो दूध में मिलावट की संभावना है। ऐसा दूध पीना शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है।
यूरिया मिलावट की जांच करें
यूरिया की पहचान के लिए दूध में थोड़ा सोया बीन का पाउडर मिलाएं और 5 मिनट बाद लिटमस पेपर डालें। अगर पेपर का रंग लाल से नीला हो जाए, तो दूध में यूरिया मिलाया गया है। यह किडनी और लिवर के लिए बेहद हानिकारक होता है।
पानी मिलाने की पहचान
पानी की मिलावट सबसे आम है। इसे जांचने के लिए एक चिकनी सतह पर दूध की एक बूंद डालें। अगर दूध बूंद की तरह ठहर जाए और फैलने में वक्त ले, तो शुद्ध है। अगर तुरंत फैल जाए, तो समझिए उसमें पानी मिलाया गया है।
(कीर्ति)
