Rice Cooking Tips: हर बार बन जाते हैं चिपचिपे चावल? अपनाएं यह तरीका, खिले-खिले बनेगें राइस

Rice Cooking Tips: अक्सर घरों में चावल बनाते समय यह शिकायत सुनने को मिलती है कि चावल एक-दूसरे से चिपक जाते हैं और देखने में बिलकुल भी अच्छे नहीं लगते। चाहे पुलाव हो, फ्राइड राइस या कोई दाल-चावल का साधारण संयोजन अगर चावल खिले हुए और अलग-अलग दाने वाले न हों, तो स्वाद में कमी महसूस होती है।

खासकर नए कुक्स या नवविवाहित महिलाओं को अक्सर चिपचिपे चावल की समस्या का सामना करना पड़ता है। लेकिन चिंता की बात नहीं है! सिर्फ कुछ आसान सी टिप्स अपनाकर आप भी रेस्टोरेंट स्टाइल खिले-खिले चावल बना सकती हैं। जानिए वो तरीका, जिससे हर बार चावल बनेंगे परफेक्ट।

खिले-खिले चावल बनाने के टिप्स

चावल धोने का सही तरीका अपनाएं

खिले हुए चावल बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि आप चावल को अच्छे से धोएं। चावल को कम से कम 3-4 बार पानी से धोएं ताकि उसमें मौजूद अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। यही स्टार्च चावल को चिपचिपा बनाता है। जब पानी बिलकुल साफ नज़र आने लगे, तब समझिए चावल अच्छी तरह से धुल चुका है।

भिगोना न भूलें

चावल को पकाने से पहले उसे 20-30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। इससे चावल के दाने फूलते हैं और पकने पर आसानी से अलग हो जाते हैं। यह कदम अक्सर लोग छोड़ देते हैं, लेकिन यह बेहद ज़रूरी है अगर आप खिले-खिले चावल चाहते हैं।

सही अनुपात में पानी डालें

अगर आप बासमती चावल बना रहे हैं तो पानी का अनुपात बहुत अहम होता है। 1 कप चावल के लिए 1.5 से 1.75 कप पानी पर्याप्त होता है। ज्यादा पानी डालने से चावल गीले और चिपचिपे हो सकते हैं।

पकाने की सही तकनीक अपनाएं

चावल को मध्यम आंच पर पकाएं और ढक्कन अच्छी तरह बंद रखें। जब पानी लगभग सूख जाए, तो आंच धीमी कर दें और चावल को 5-7 मिनट के लिए 'दम' पर छोड़ दें। इससे दाने पूरी तरह से पकते हैं और एक-दूसरे से अलग रहते हैं।

पकने के बाद चावल को तुरंत न छेड़ें

चावल पक जाने के बाद तुरंत उसे चलाने की गलती न करें। 5 मिनट उसे ढककर छोड़ दें ताकि स्टीम अंदर तक पहुंच जाए। फिर हल्के हाथों से फोर्क या चम्मच से फैलाएं। इससे दाने टूटते नहीं और पूरी तरह खिले हुए नजर आते हैं।