Sev Tamatar: होटल जैसी टेस्टी सेव टमाटर की सब्जी बनाएं, 10 मिनट में होगी तैयार, सब करेंगे तारीफ
सेव टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका।
Sev Tamatar Sabji Recipe: हर रोज़ की दाल-रोटी से हटकर जब कुछ चटपटा और खास खाने का मन करता है, तो सेव टमाटर की सब्जी एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाती है। खास बात ये है कि यह सब्जी स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, बनाने में उतनी ही आसान भी। राजस्थान और गुजरात की रसोइयों में खास पहचान रखने वाली यह डिश अब पूरे देश में लोगों की पसंद बन गई है।
अगर आपको होटल जैसा स्वाद घर पर चाहिए और वह भी बिना ज़्यादा मेहनत किए, तो सेव टमाटर की यह रेसिपी जरूर आज़माएं। इसकी टेंगी ग्रेवी और क्रिस्पी सेव का मेल बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए जानें इसकी आसान विधि।
सामग्री (Ingredients)
टमाटर – 4 मीडियम (बारीक कटे)
प्याज – 1 (बारीक कटा, वैकल्पिक)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
बेसन की सेव – 1 कप
हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि
मसाला तैयार करें
कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं)। प्याज सुनहरा होने पर हरी मिर्च और कटे टमाटर डाल दें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
मसाले डालें
अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें और अच्छे से भूनें। मसाले और टमाटर जब तेल छोड़ने लगें तब समझें मसाला तैयार है।
ग्रेवी बनाएं
अब थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें। ग्रेवी को 3-4 मिनट पकने दें ताकि स्वाद अच्छे से मिक्स हो जाए। फिर इसमें गरम मसाला डालें।
सेव डालें और गार्निश करें
जब सब्जी तैयार हो जाए, तब गैस बंद करके ऊपर से सेव डालें और तुरंत परोसें। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
टिप
सेव को सब्जी में ज्यादा देर तक न रखें वरना वह नरम हो जाएगी। खाने के समय ही डालें ताकि उसका क्रंच बना रहे।
