Lemon Pickle Recipe: घर पर बनाएं नींबू का खट्टा-मीठा अचार, जानें आसान रेसिपी जो सालों तक चलेगी

Lemon Pickle Recipe: खाने की थाली में अगर खट्टा-मीठा नींबू का अचार रख दिया जाए, तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। घर पर बना यह अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• नींबू – 250 ग्राम
• चीनी – 250 ग्राम
• काला नमक – ½ चम्मच
• सादा नमक – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच (ऑप्शनल)
• गरम मसाला – ¼ चम्मच (ऑप्शनल)
• हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच (ऑप्शनल)

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: नींबू को अच्छे से धोकर पोंछ लें। ध्यान रखें कि पानी बिल्कुल न रह जाए।

स्टेप 2: हर नींबू को 8 टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3: नींबू के टुकड़े कांच या चीनी मिट्टी के जार में डालें और उसमें नमक, काला नमक, हल्दी, लाल मिर्च व गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 4: जार को 2-3 दिन धूप में रखें और हर दिन हल्का हिलाते रहें ताकि मसाले अच्छे से नींबू पर लग जाएं।

स्टेप 5: जब नींबू के छिलके हल्के नरम हो जाएं, तो इसमें चीनी डाल दें।

स्टेप 6: जार को फिर से धूप में 15–20 दिन रखें और हर 2-3 दिन में हिलाते रहें।

स्टेप 7: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए तो अचार तैयार है।

– काजल सोम