Ragi Kala Chana Adai Recipe: हेल्दी और टेस्टी साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट, जानें आसान रेसिपी

Ragi Kala Chana Adai: अगर आप हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो रागी काला चना अडाई आपके लिए एकदम सही ऑप्शन है। यह साउथ इंडियन स्टाइल अड़ाई प्रोटीन, फाइबर, और मिनरल्स से भरपूर है, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ लंबे समय तक पेट भरा रखती है। चलिए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• काला चना – 1 कप
• चावल – 1 कप
• साबुत मूंग – 1/2 कप
• रागी – 1/4 कप
• चना दाल – 1 कप
• मूंग दाल (बिना छिलके वाली) – 1 कप
• काली मिर्च – स्वादानुसार
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 10-15 पत्ते
• हींग – चुटकीभर
• ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – सेंकने के लिए

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: काला चना, चावल, रागी, चना दाल, साबुत मूंग और मूंग दाल को रातभर पानी में भिगो दें।

स्टेप 2: भीगी हुई सभी सामग्री को मिक्सी में डालें।

स्टेप 3: अब इसमें काली मिर्च, जीरा, हींग, करी पत्ता, नारियल और थोड़ा सा पानी डालकर बैटर तैयार करें। लेकिन बैटर पतला नहीं होना चाहिए।

स्टेप 4: बैटर को एक बाउल में निकालकर इसमें नमक और कटा हुआ हरा धनिया डालें।

स्टेप 5: एक नॉनस्टिक पैन गर्म करें, हल्का तेल लगाकर बैटर डालें और अड़ाई का आकार दें।

स्टेप 6: दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें।

स्टेप 7: गरमा-गरम रागी काला चना अड़ाई नारियल चटनी के साथ सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

आप इसे नारियल चटनी और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

आप चाहें तो दही या मक्खन के साथ भी सर्व कर सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

रागी काला चना अड़ाई क्यों है हेल्दी?

प्रोटीन से भरपूर: इसमें काला चना, मूंग और चना दाल का इस्तेमाल होता है, जो शरीर को पर्याप्त प्रोटीन देते हैं। यह मसल्स को स्ट्रॉन्ग बनाते हैं और लंबे समय तक एनर्जी बनाए रखते हैं।

हाई फाइबर डिश: रागी और दालें दोनों ही फाइबर का बेहतरीन स्रोत हैं। यह डिश पचने में आसान है और कब्ज जैसी दिक्कत से बचाती है।

मिनरल्स से भरपूर: रागी में कैल्शियम और आयरन की मात्रा काफी होती है, जो हड्डियों को मजबूत करती है और शरीर में खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करती है।

लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स: रागी और चना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है। यह डिश डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी हेल्दी ऑप्शन है।

लंबे समय तक पेट भरा रखती है: इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर देर तक भूख नहीं लगने देते, जिससे बार-बार स्नैकिंग की आदत कम हो जाती है और वज़न कंट्रोल में रहता है।

नेचुरल एनर्जी बूस्टर: काला चना और रागी शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं। सुबह ब्रेकफास्ट में इसे खाने से पूरा दिन एक्टिव और फ्रेश महसूस होता है।

Disclaimer: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी और हेल्दी लाइफस्टाइल के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या, एलर्जी या डायट प्लान से जुड़ी सलाह के लिए अपने डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से संपर्क अवश्य करें।

– काजल सोम