Tehri Recipe: ब्रेकफास्ट में बनाएं सब्जियों से भरपूर झटपट तहरी, जानें हेल्दी रेसिपी

Tehri Recipe: हर दिन सुबह के नाश्ते में क्या बनाएं, ये सोचना किसी जंग से कम नहीं! ऐसे में एक ऐसी रेसिपी चाहिए जो मिनटों में बन जाए, हेल्दी भी हो और सभी को पसंद भी आए। उत्तर भारत की पारंपरिक डिश तहरी इन सभी बातों पर खरी उतरती है।

चावल और रंग-बिरंगी सब्ज़ियों के कॉम्बिनेशन से बनने वाली ये डिश झटपट बन जाती है और पेट को भरने के साथ-साथ स्वाद का भी ख्याल रखती है। खास बात ये है कि इसमें कोई खास झंझट नहीं और इसे बच्चे, बड़े सभी पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बासमती चावल – 1 कप
• मटर – ½ कप
• गाजर – 1 (कटी हुई)
• आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा)
• बीन्स – ½ कप (कटे हुए)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• हींग – एक चुटकी
• जीरा – ½ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• सरसों या रिफाइंड तेल – 1 टेबलस्पून
• पानी – 2 कप
• हरा धनिया – सजावट के लिए

कैसे बनाएं तहरी - जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

चावल को अच्छे से धोकर 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

स्टेप 2:

कुकर में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा और हींग डालकर तड़काएं।

स्टेप 3:

अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें। फिर प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के गलने तक पकाएं।

स्टेप 4:

अब सारी कटे हुए सब्ज़ियां डालें। साथ ही हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

स्टेप 5:

अब भीगे हुए चावल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 6:

2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने तक पकाएं।

स्टेप 7:

गैस बंद करें, प्रेशर निकलने दें और हरे धनिये से गार्निश करें। गर्मागर्म परोसें।

ज़रूरी टिप्स:

• प्याज़ और लहसुन स्किप करके बना सकते हैं सैट्विक वर्जन।
• बच्चों के लिए मिर्च कम डालें या न डालें।
• घी में तड़का देने से फ्लेवर और बढ़ जाता है।
• ताज़ी सब्जियों का इस्तेमाल करें, इससे न्यूट्रिशन दोगुना हो जाता है।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• तहरी को बूंदी रायता, दही, या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
• चाहें तो ऊपर से नींबू का रस या भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।

- काजल सोम