Baingan Ka Bharta Recipe: घर पर बनाएं देसी तड़के वाला बैंगन का भरता, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Baingan Ka Bharta Recipe: अगर आप खाने में देसी और जायकेदार खाना चाहते हैं, तो बैंगन का भरता आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। भुना हुए बैंगन, प्याज, टमाटर और मसालों के तड़के से बना यह भरता स्वाद में इतना दमदार होता है कि एक बार चखेंगे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बैंगन – 1 बड़ा
• प्याज – 1 बारीक कटा
• टमाटर – 1 बारीक कटा
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• लहसुन – 4-5 कलियां (कुचली हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल – 2 टेबल टेबलस्पून
• राई – 1/2 टीस्पून
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• हरा धनिया – बारीक कटा
• नमक – स्वादानुसार

कैसे बनाएं बैंगन का भरता – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले गैस पर बैंगन को धीमी आंच पर नरम होने तक भून लें। बैंगन को चारों तरफ से भूनना है।

स्टेप 2:

जब बैंगन अच्छी तरह भुन जाए तो उसका छिलका उतार कर अच्छे से मैश कर लें।

स्टेप 3:

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें राई और हींग डालें। इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, और अदरक डालकर भून लें।

स्टेप 4:

अब इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।

स्टेप 5:

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें मैश किए हुए बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 6:

इसे ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे ताजे फुलकों, बाजरे या मक्के की रोटी के साथ सर्व करें।
• इसके साथ दही और पापड़ परोसने पर स्वाद दोगुना हो जाता है।

- काजल सोम