दाल-चावल नमी से बचाएं: मानसून में 6 टिप्स आएंगे काम, कीड़े लगकर खराब होने का डर होगा खत्म!
दाल चावल स्टोर करने के टिप्स।
Dal Chawal Storage: मानसून का मौसम जहां सुकून भरी बारिश और ठंडक लेकर आता है, वहीं यह खाने-पीने की चीजों को स्टोर करने की सबसे चुनौतीपूर्ण अवधि भी बन जाता है। खासतौर पर दाल और चावल जैसी सूखी चीज़ें नमी के कारण जल्दी खराब होने लगती हैं। इनमें कीड़े लगना, फफूंद जमना और बदबू आना आम समस्या है।
ऐसे मौसम में अगर सही तरीके से स्टोरेज न किया जाए तो महीने भर का राशन कुछ ही हफ्तों में बेकार हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि आप दाल और चावल को नमी और कीड़ों से सुरक्षित रखने के लिए कुछ आसान और कारगर उपाय अपनाएं।
6 टिप्स से स्टोर करें दाल-चावल
एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल
मानसून में हवा में मौजूद नमी दाल और चावल को जल्दी खराब कर सकती है। ऐसे में इन्हें स्टोर करने के लिए एयरटाइट डिब्बों का इस्तेमाल करें। इससे नमी अंदर नहीं जाती और सामग्री लंबे समय तक सूखी और सुरक्षित रहती है। खासकर प्लास्टिक के बजाय स्टील या कांच के जार बेहतर विकल्प होते हैं।
कंटेनर में तेजपत्ता या नीम की पत्तियां डालें
तेजपत्ता और नीम में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो कीड़ों और फफूंद को दूर रखते हैं। दाल या चावल के डिब्बे में 2-3 तेजपत्ते या मुट्ठी भर सूखी नीम की पत्तियां डाल दें। यह पुराने जमाने का आजमाया हुआ घरेलू नुस्खा है जो आज भी कारगर साबित होता है।
धूप में सुखा कर स्टोर करें
मानसून शुरू होने से पहले दाल और चावल को अच्छे से धूप में सुखाकर ही स्टोर करें। इससे उनमें मौजूद हल्की-सी भी नमी खत्म हो जाती है, जो बाद में फफूंद या कीड़ों का कारण बन सकती थी। सुखाने के बाद ठंडा होने पर ही इन्हें डिब्बों में भरें।
कंटेनर में नमक या हींग का इस्तेमाल करें
चावल के डिब्बे में एक कप सूखा नमक या दालों में थोड़ा हींग डालने से कीड़े नहीं लगते। नमक नमी सोख लेता है और हींग का तेज गंध कीड़ों को दूर रखता है। ध्यान रखें कि नमक को अलग से किसी कपड़े या कटोरी में रखें, सीधे चावल में न मिलाएं।
छोटे बैच में स्टोर करें
मानसून में एक ही बड़े डिब्बे में पूरा स्टॉक रखने के बजाय, दाल और चावल को छोटे-छोटे हिस्सों में अलग-अलग जार में रखें। इससे नमी या कीड़े लगने की स्थिति में बाकी सामग्री बची रह सकती है। यह तरीका लंबे समय तक राशन को सुरक्षित रखता है।
हर हफ्ते करें जांच
मानसून के मौसम में सप्ताह में कम से कम एक बार अपने स्टोरेज कंटेनर की जांच करें। अगर किसी डिब्बे में हल्की नमी या कीड़ों के संकेत मिलें तो उसे तुरंत धूप में सुखाएं और दोबारा स्टोर करें। समय-समय पर निगरानी से आप बड़े नुकसान से बच सकते हैं।
(कीर्ति)
