कर्नाटक का हेल्दी नाश्ता: खीरा-नारियल पोहा रेसिपी, स्वाद और सेहत की लजीज डिश

Cucumber Coconut Poha Recipe: कर्नाटक की मशहूर "खीरा-नारियल पोहा" रेसिपी हेल्दी नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मूंगफली का क्रंच, नारियल की मिठास और खीरे की ठंडक से भरपूर यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि गर्मियों और भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहत का भी ख्याल रखती है।

आमतौर पर घरों में आलू या मटर वाला पोहा बनता है, लेकिन कर्नाटक स्टाइल "खीरा-नारियल पोहा" (Cucumber Coconut Poha) अपने यूनिक फ्लेवर और पोषण के कारण खास पहचान रखता है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• पोहा – 1 कप
• खीरा – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• ताजा नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
• करी पत्ता – 7-8
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
• नींबू का रस – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: सबसे पहले पोहा को अच्छे से धोकर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए।

स्टेप 2: अब इसमें कद्दूकस किया खीरा और नारियल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 3: अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, हरी मिर्च, और मूंगफली डालकर हल्का फ्राई करें।

स्टेप 4: अब इसमें पोहा, नारियल और खीरे का मिक्सचर डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 5: ऊपर से नमक, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।

स्टेप 6: अब गरमा-गरम पोहे को सर्व करें और हेल्दी नाश्ते का मजा लें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• आप इसे नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
• अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्च की मात्रा कम रखें।
• पोहे को गार्निश करने के लिए ऊपर से भुनी मूंगफली और कद्दूकस किया नारियल डालें।

– काजल सोम