Paneer Cutlet: बिना डीप फ्राय बनाए क्रिस्पी पनीर कटलेट, जान लें बनाने का स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस

Paneer Cutlet Recipe: पनीर कटलेट ऐसा स्नैक है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स होता है और बनने में भी कम वक्त लगता है। शाम की चाय के साथ परोसी जाने वाली यह डिश पार्टी के लिए भी बेस्ट है।

पनीर, आलू और कुछ मसालों के साथ बनाई गई यह टिक्की बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होती है। इसे आप एयर फ्राय, शैलो या डीप फ्राय तीनों तरह से बना सकते हैं।

पनीर कटलेट बिना डीप फ्राय बनाने के लिए आप शैलो फ्राय, या एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते। तैयार कटलेट को नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें। एयर फ्रायर में इन्हें 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें और बीच-बीच में पलट दें। इससे कटलेट कुरकुरे भी बनेंगे और कम ऑयल में हेल्दी भी रहेंगे।

पनीर कटलेट के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients):

• 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
• 2 उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)
• 1 बारीक कटा प्याज
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल-तलने के लिए
• कॉर्नफ्लोर पेस्ट या मैदा-पानी मिक्स-कोटिंग के लिए

पनीर कटलेट बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप बाय प्रोसेस)

• एक बड़े बाउल में मैश किया हुआ पनीर और आलू लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले मिलाएं।
• अब ब्रेड क्रम्ब्स डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिक्स कर लें जब तक मिक्सचर स्मूद न हो जाए। तैयार मिक्सचर से टिक्की या कटलेट का शेप बनाएं।
• अब इन टिक्कियों को मैदा-पानी के घोल में डिप करें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
• एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राय करें।
• इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।

कैसे खाने के लिए सर्व करें

पनीर कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागरम परोसें।

आप इसे बर्गर बन्स या ब्रेड स्लाइस में रखकर टिक्की सैंडविच भी बना सकते हैं।

चाहें तो इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं, जिससे यह हेल्दी रहेगा।

(प्रियंका कुमारी)