Aloo Sooji Puri Recipe: इस हरियाली तीज घर पर बनाएं आलू-सूजी की खस्ता पूरी, जान लें रेसिपी
आलू-सूजी की खस्ता पूड़ी की रेसिपी।
Aloo Sooji Puri Recipe: हरियाली तीज पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन इस बार कुछ खास और क्रिस्पी ट्राई करें: आलू-सूजी की खस्ता पूड़ी। ये पूड़ी बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट होती है, और खास मौकों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
इस रेसिपी में न सिर्फ स्वाद है, बल्कि त्योहार की खुशी को दोगुना करने वाला देसी तड़का भी है। आइए जानें इसकी आसान सी विधि।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- सूजी (रवा) – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 (मैश किए हुए)
- गेहूं का आटा – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- अजवाइन – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – पूड़ी तलने के लिए
कैसे बनाएं आलू-सूजी की खस्ता पूड़ी – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
स्टेप 1:
सबसे पहले सूजी को थोड़े गुनगुने पानी में भिगो दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वो फूल जाए।
स्टेप 2:
अब एक बर्तन में सूजी, मैश किए हुए आलू, गेहूं का आटा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, हरा धनिया, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टेप 3:
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 4:
अब आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें। पूड़ियों को बहुत पतला न बेलें।
स्टेप 5:
तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पूड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। दोनों तरफ से कुरकुरी तलें।
स्टेप 6:
तली हुई पूड़ियों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्विंग टिप्स (Serving Tips)
- इन्हें आप तीज के मौके पर छोले, दही आलू या खट्टी मीठी ककड़ी सलाद के साथ परोसें।
- आम का मीठा अचार या घर का बना रायता स्वाद को और बढ़ा देगा।
- पूड़ियों को आप पहले से बनाकर हल्का गरम करके भी परोस सकते हैं।
- काजल सोम
