Bhutte Ka Kees: भुट्टे का कीस बनाने की सीक्रेट रेसिपी करेगी कमाल! लाजवाब स्वाद नहीं भूलेगा कोई

Bhutte Ka Kees Recipe: रिमझिम बारिश के बीच अगर भुट्टे का कीस मिल जाए तो क्या कहनें। लाजवाब स्वाद के साथ पोषण से भरपूर भुट्टे का कीस सभी को पसंद आता है। मध्यप्रदेश की मशहूर डिश भुट्टे का कीस अब देशभर में पसंद किया जाने लगा है। भुट्टे से तैयार होने वाली ये खास रेसिपी अलग ही मजा देती है।

भुट्टा फाइबर से भरपूर होने के साथ इसमें ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं। भुट्टे से बना कीस बड़ों के साथ बच्चे भी पसंद करते हैं। ऐसे में सभी को टेस्टी के साथ हेल्दी फूड मिल जाता है।

भुट्टे का कीस बनाने के लिए सामग्री

ताजा भुट्टा (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप

दूध – 1/2 कप

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

राई – 1/2 चम्मच

हींग – 1 चुटकी

हल्दी – 1/4 चम्मच

हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

घी या तेल – 2 टेबल स्पून

नींबू रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

नमक – स्वादानुसार

भुट्टे का कीस बनाने का तरीका

भुट्टे का कीस एक बेहतरीन रेसिपी है जो काफी लोकप्रिय हो चुकी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजे भुट्टे को कद्दूकस कर लें। आप अगर चाहें तो मिक्सी में भुट्टे के दानों को दरदरा भी पीस सकते हैं, लेकिन कद्दूकस किया हुआ भुट्टा पारंपरिक स्वाद देता है।

अब एक कढ़ाई लें और उसमें घी या तेल डालकर गरम करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब उसमें हींग, कद्दूकस किया अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।

अब इसमें कद्दूकस किया भुट्टा डालकर 5-7 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर भून लें। जब इसका रंग बदलने लगे और खुशबू उठने लगे, तब हल्दी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह प्रोसेस लगभग 7-8 मिनट तक ले सकती है। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कढाई के तले से न लगे।

गाढ़ा होने के बाद गैस बंद करें और ऊपर से नींबू रस (यदि पसंद हो) और बारीक कटा हरा धनिया डालें। भुट्टे का कीस बनकर तैयार हो चुका है। इसे गर्मागर्म परोसें।