Beetroot Idli Fry: नॉर्मल इडली से हो गए हैं बोर? ये बीटरूट इडली फ्राई करें ट्राई, नोट करें रेसिपी

Beetroot Idli Fry Recipe: यह पारंपरिक इडली का एक सेहतमंद विकल्प है और चुकंदर को अपने आहार में शामिल करने का एक बेहतरीन तरीका है। इससे आपको फायबर के साथ ही दूसरे जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं और रुटीन इडली से हटकर एक अलग स्वाद मिलता है। बीटरूट इडली बनाना बड़ा आसान होता है। आइए जानते हैं कि इस बनाने की पूरी विधि और इसमें लगने वाली सामग्री।

चुकंदर इडली फ्राई की सामग्री

इडली के लिए - 2 कप चावल

1 कप उड़द दाल

1 मध्यम आकार का चुकंदर, कटा हुआ

इडली प्लेट्स को ग्रीस करने के लिए तेल

तलने के लिए-

1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बीच से कटी हुई

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच राई

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

गरम मसाला (वैकल्पिक)

लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

हींग

2-3 बड़े चम्मच घी/तेल

5-6 करी पत्ते

चुकंदर इडली फ्राई बनाने की विधि

1. दो अलग-अलग कटोरी में चावल और दाल को धोकर भिगो दें। इसे 6-7 घंटे के लिए अलग रख दें। भीगने के बाद, इन्हें ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक ये मुलायम पेस्ट न बन जाएँ। दाल और चावल के मिक्सचर में गांठ न रहे, यह पक्का करने के लिए आप बीच-बीच में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे रात भर खमीर उठने दें।

2. एक ब्लेंडर में कटे हुए चुकंदर डालें और उसका बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट को चिकना बनाने के लिए आप इसमें 1-2 छोटे चम्मच पानी भी मिला सकते हैं।

3. इडली के घोल को रात भर खमीर उठने के बाद, चुकंदर के पेस्ट को थोड़े से नमक के साथ डालें। ध्यान रहे कि घोल को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उसका रंग गुलाबी हो जाए। अगर घोल ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो उसमें ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

4. इडली की प्लेट पर घी या तेल लगाकर उसमें चुकंदर का घोल डालें। सांचे को स्टीमर में रखें और इडली को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ। सांचे से निकालने से पहले इडली को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें। इसमें राई और जीरा डालकर चटकने दें। फिर कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. बाकी मसाले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज का कच्चापन खत्म होने और पारदर्शी होने तक पकाएँ। इस समय, आप थोड़ा गरम मसाला डालकर मसाले का स्वाद भी बढ़ा सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ।

7. इसी बीच, चुकंदर की इडली को साँचे से निकाल लें और हर इडली को चार टुकड़ों में काट लें। चुकंदर की इडली के टुकड़ों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाला उन पर अच्छी तरह लग जाए।

8. इडली को सुनहरा भूरा और किनारों से हल्का कुरकुरा होने तक पकाएँ। धनिया पत्ती से सजाएँ और लीजिए! आपकी चुकंदर इडली फ्राई परोसने के लिए तैयार है! आप इन इडली को मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)