Bakrid Special: बकरीद पर मेहमानों के लिए इस आसान रेसिपी से बनाएं शीर खुरमा, तारीफ करते नहीं थकेंगे लोग
Bakrid Special: आज सभी लोग बकरीद का त्योहार मना रहे हैं। इस खास मौके पर हर घर में कुछ मीठा जरूर बनता है। ऐसे में अगर आप भी अपने घर आने वाले मेहमानों के लिए कुछ खास और पारंपरिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो शीर खुरमा से बेहतर विकल्प कोई नहीं हो सकता।
शीर खुरमा एक पारंपरिक मुगलई डिज़र्ट है जो खासतौर पर ईद और बकरीद के मौके पर बनाया जाता है। दूध, सेंवई, मेवे और खजूर के मेल से बनने वाला यह मीठा व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि त्योहार की मिठास को और बढ़ा देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।
सामग्री-
1 लीटर फुल क्रीम दूध
100 ग्राम सेंवई (वर्मिसेली)
2 चम्मच देशी घी
चीनी आवश्यकतानुसार
1/2 कप खजूर
बारीक कटे काजू, बादाम, पिस्ता
1 चम्मच किशमिश
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
केसर (ऑप्शनल)
1 चम्मच गुलाब जल
बनाने की विधि-
सबसे पहले एक गहरे पैन में घी गरम करें और उसमें सेंवई को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
अब उसी पैन में दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं।
दूध में कटे हुए खजूर, किशमिश और बाकी सारे सूखे मेवे डालें।
अब इसमें भुनी हुई सेंवई डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
इसके बाद इसमें चीनी डालें और घुलने तक अच्छे से मिलाएं।
आखिर में इलायची पाउडर और अगर चाहें तो गुलाब जल और केसर डालकर 2 से 3 मिनट और पकाएं।
इसके बाद मेहमानों को परोसें।
खास टिप-
शीर खुरमा को आप एक दिन पहले भी बना सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और गाढ़ा हो जाता है।
चाहें तो आप इसमें ड्राई फ्रूट्स को हल्का घी में भूनकर डाल सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
काजल सोम
