Milavati Sabudana: फलाहार में मिलावटी साबूदाना तो नहीं खा रहे आप? 5 तरीकों से कर लें पहचान

Milavati Sabudana: साबूदाना से बनी डिशेस वैसे तो कभी भी खायी जाती हैं, लेकिन व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर इनका जमकर उपयोग किया जाता है। खासतौर पर सावन के महीने में साबूदाना फलाहार की डिमांड काफी बढ़ जाती है। इसी के साथ बाजार में मिलावटी साबूदाना भी मिलना शुरू हो जाता है।

आप घर पर जो साबूदाना लाए हैं वो शुद्ध है या मिलावटी, इसकी पहचान करना जरूरी है। इसमें कुछ टिप्स आपकी मदद कर सकते हैं, जिससे आप मिलावटी साबूदाना की आसानी से पहचान कर सकते हैं।

5 तरीकों से मिलावटी साबूदाना पहचानें

पानी में डालकर जांचें

साबूदाना पानी में डालकर मिलावट पहचानी जा सकती है। इसके लिए थोड़ा सा साबूदाना एक गिलास पानी में डालें। साबूदाना अगर पानी में तैरने लगे और दूधिया रंग छोड़ने लगे, तो यह मिलावटी हो सकता है। असली साबूदाना थोड़ा भारी होता है और नीचे बैठ जाता है।

जलाकर देखें

साबूदाना को जलाकर भई आप शुद्ध और मिलावट की पहचान कर सकते हैं। इसके लिए 2-3 साबूदाना के दाने किसी स्टील की चम्मच में रखकर गैस की आंच पर जलाएं। अगर जलने पर यह काला हो जाए और बदबू आने लगे, तो यह असली है। लेकिन अगर यह प्लास्टिक जैसी गंध दे और पिघलने लगे तो इसमें मिलावट की आशंका है।

दबाकर चेक करें

साबूदाना के दानों को अंगूठे और उंगली के बीच में दबाकर भी मिलावट पहचानी जा सकती है। असली साबूदाना आसानी से टूट जाता है, जबकि मिलावटी या सिंथेटिक साबूदाना रबड़ जैसा लचीलापन दिखाएगा और टूटेगा नहीं।

पकाने पर चिपचिपाहट

अगर साबूदाना पकाने पर बहुत ज्यादा चिपकने लगे और गोंद जैसे हो जाएं, तो उसमें मिलावट हो सकती है। असली साबूदाना पकने के बाद हल्का और फूला हुआ होता है, न कि गाढ़ा और चिपचिपा।

सफेदी से करें पहचान

साबूदाना का सफेद रंग अगर ज्यादा चमकदार है तो इसमें मिलावट हो सकती है। दरअसल, केमिकल मिलाने पर साबूदाना का रंग ज्यादा ब्राइट हो सकता है। असली साबूदाना थोड़ा सा मैला या हल्के रंग का होता है।