Spices Storage: बारिश में मसालों में नमी लगने का डर है? 5 तरीकों से करें इन्हें स्टोर, रहेंगे सूखें और फ्रेश
बारिश में मसालों को नमी से बचाने के टिप्स।
Spices Storage Tips: मानसून जहां एक ओर राहत लेकर आता है, वहीं दूसरी ओर यह घर की रसोई में नमी और फंगस जैसी समस्याएं बढ़ा देता है। खासतौर पर भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाले मसाले इस मौसम में जल्दी खराब होने लगते हैं। उनकी खुशबू, रंग और स्वाद पर असर पड़ सकता है अगर उन्हें सही तरीके से स्टोर न किया जाए। मसालों में नमी लगने पर ये जल्द खराब हो जाते हैं।
मसालों में मौजूद प्राकृतिक तेल और सुगंध मानसून की नमी से जल्दी प्रभावित हो सकते हैं, जिससे उनका असरदार गुण खत्म हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि इन्हें सही ढंग से स्टोर किया जाए ताकि ये लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें और खाने का स्वाद बरकरार रहे।
मसाले स्टोर करने के 5 टिप्स
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
मसालों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सबसे जरूरी स्टेप है। नमी को दूर रखने के लिए ग्लास या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के जार का इस्तेमाल करें। ढक्कन टाइट होना चाहिए ताकि हवा अंदर न जा सके। इससे मसाले लंबे समय तक ताजगी और खुशबू बनाए रखते हैं और फंगस की संभावना भी कम हो जाती है।
धूप से दूर रखें
मसालों को सीधे धूप से बचाना चाहिए क्योंकि सूरज की किरणें मसालों के नेचुरल तेल को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इन्हें किसी ठंडी और सूखी जगह, जैसे किचन कैबिनेट में रखें। इससे उनकी रंगत, खुशबू और स्वाद बना रहता है और वे जल्दी खराब नहीं होते।
ड्राई चम्मच का उपयोग करें
हर बार मसाले निकालते समय सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें। गीले चम्मच से नमी कंटेनर में चली जाती है, जिससे मसालों में गांठें पड़ सकती हैं या फंगस लग सकती है। इसलिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें ताकि मसाले लंबे समय तक सुरक्षित रहें।
मसालों को छोटे बैच में रखें
मानसून में बड़ी मात्रा में मसाले स्टोर करने से बचें। बेहतर है कि इन्हें छोटे बैच में खरीदें और रखें। इससे हर बार ताजगी से भरे मसाले इस्तेमाल किए जा सकते हैं और नमी के कारण खराब होने का खतरा भी कम रहता है।
किचन में डिह्यूमिडिफायर या नमक का इस्तेमाल करें
अगर आपके किचन में ज्यादा नमी रहती है, तो आप डिह्यूमिडिफायर का इस्तेमाल कर सकते हैं या मसालों के पास एक खुला कटोरी में नमक रख सकते हैं। नमक आसपास की नमी सोख लेता है, जिससे मसाले सूखे रहते हैं और ज्यादा दिन तक चलते हैं।
(कीर्ति)
