Jaggery Purity: आप जो गुड़ खा रहे हैं वो शुद्ध है या नहीं? इन 5 आसान तरीकों से कर लें पहचान
गुड़ की शुद्धता की पहचान के तरीके।
Jaggery Purity: सर्दियों में गुड़ खाने की परंपरा जितनी पुरानी है, उतनी ही सेहतमंद भी। यह आयरन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर को गर्म रखता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाला हर गुड़ शुद्ध नहीं होता। कई बार इसमें केमिकल्स, रंग और आर्टिफिशियल स्वीटनर मिलाई जाती है जो शरीर के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है।
अगर आप रोज़ाना गुड़ का सेवन करते हैं, तो यह जानना जरूरी है कि आपका गुड़ असली है या मिलावटी। आइए जानते हैं 5 आसान घरेलू तरीके जिनसे आप कुछ ही मिनटों में गुड़ की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं।
गुड़ की शुद्धता कैसे पहचानें?
रंग देखकर करें पहचान: असली गुड़ का रंग हल्का सुनहरा भूरा होता है, जबकि नकली गुड़ बहुत ज्यादा चमकीला या गहरा भूरा दिखता है। केमिकल मिलाने पर उसका रंग असामान्य रूप से पीला या लालिमा लिए हो सकता है। यदि गुड़ बहुत आकर्षक और एकसमान रंग का दिखे, तो समझ लीजिए उसमें आर्टिफिशियल कलर मिला हुआ है।
स्वाद से करें टेस्ट: शुद्ध गुड़ का स्वाद हल्का मीठा और नेचुरल होता है, जबकि मिलावटी गुड़ का स्वाद कड़वा या अत्यधिक मीठा लग सकता है। कभी-कभी इसमें चीनी या सैकरीन जैसी आर्टिफिशियल स्वीटनर मिलाई जाती है जो जीभ पर जलन भी कर सकती है। असली गुड़ खाने के बाद गले में खराश नहीं होती और इसका आफ्टर-टेस्ट भी मुलायम रहता है।
पानी में डालकर जांचें: थोड़ा-सा गुड़ पानी में डालें। अगर वह नीचे बैठ जाए और पानी साफ रहे तो गुड़ शुद्ध है। लेकिन अगर गुड़ घुलने लगे और पानी का रंग पीला या गंदला हो जाए, तो समझ लीजिए उसमें मिलावट है। यह सबसे आसान और भरोसेमंद तरीका है जिससे तुरंत पता चल सकता है कि गुड़ असली है या नकली।
बनावट से करें पहचान: असली गुड़ की बनावट थोड़ी खुरदरी और सख्त होती है। यह हाथ में हल्का चिपकता है लेकिन पिघलता नहीं। वहीं, नकली गुड़ बहुत चिकना और मुलायम होता है क्योंकि उसमें केमिकल्स और ग्लूकोज मिलाए जाते हैं। अगर गुड़ को तोड़ने पर वह आसानी से टूट जाए, तो वह असली है।
गर्म करने से करें टेस्ट: थोड़ा-सा गुड़ गर्म तवे पर डालें। अगर वह तुरंत काला होकर जलने लगे और गंध तेज महसूस हो, तो उसमें केमिकल्स मिलाए गए हैं। असली गुड़ गर्म करने पर धीरे-धीरे पिघलता है और उसकी खुशबू मीठी व नैचुरल होती है। यह तरीका खासतौर पर सर्दियों में गुड़ की असलियत जांचने के लिए सबसे उपयोगी है।
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