Watermelon Muskmelon: घर ले आएं हैं कच्चा तरबूज और खरबूजा? 5 देसी तरीकों से पकाएं, निकलेगा एकदम मीठा
Watermelon Muskmelon Ripen: गर्मी के सीजन में घरों में तरबूज और खरबूजे की आवक काफी बढ़ जाती है। कई बार पका हुआ समझकर कच्चे तरबूज और खरबूजे घर आ जाते हैं। इन फलों के कच्चा होने को लेकर आपके मन में ज़रा भी शंका हो तो इन्हें काटे नहीं। बल्कि, कुछ घरेलू तरीकों की मदद से इन्हें पकाने के लिए रख दें। कुछ ही वक्त में ये फल न सिर्फ अंदर से पक जाएंगे, बल्कि खाने में भी एकदम मीठे और स्वादिष्ट लगेंगे।
कैमिकल से पकाए गए फल न सिर्फ स्वाद में हल्के होते हैं, साथ ही ये सेहत के लिहाज से भी नुकसानदायक होते हैं। अखबार में रखकर, चावल के साथ रखकर आप आसानी से तरबूज, खरबूजा को पका सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही 5 देसी तरीकों के बारे में।
घर में तरबूज, खरबूजा पकाने के तरीके
अखबार में लपेटकर रखना
फल पकाने का यह सबसे पुराना और भरोसेमंद तरीका है। कच्चे पपीते या खरबूज को अखबार में अच्छी तरह लपेटकर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रख दें। अखबार में लपेटने से एथिलीन गैस फल के आसपास जमा रहती है, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करती है। यह तरीका खासतौर पर उन फलों पर अच्छा काम करता है जिनमें पहले से थोड़ी पकने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी हो। फल कुछ ही दिनों में नरम और मीठा हो जाता है।
केले के साथ रखें
केले स्वाभाविक रूप से एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो अन्य फलों को पकाने में मदद करती है। कच्चे पपीते या खरबूज को केले के साथ एक बंद कंटेनर या थैले में रख दें। 1-2 दिन में आपको फर्क महसूस होगा। यह तरीका तब और असरदार होता है जब तापमान थोड़ा गर्म हो, जिससे गैस की क्रिया तेज होती है।
चावल में दबा देना
पुराने समय से यह तरीका ग्रामीण भारत में इस्तेमाल होता आया है। एक बड़ी डलिया या बर्तन में कच्चे फल को कच्चे चावल में दबाकर रख दें। चावल फलों से निकलने वाली गैस को रोकते हैं और उसे फल के चारों ओर बनाए रखते हैं। इससे फल जल्दी पकता है और स्वाद भी बना रहता है। यह तरीका 2-4 दिन में असर दिखाता है।
कपड़े में लपेटकर गर्म जगह पर रखें
फल को सूती कपड़े में लपेटकर किसी गर्म और हवादार जगह पर रखना भी एक असरदार तरीका है। इसे धूप में सीधे रखने से बचें, लेकिन कमरे की गर्मी फल को धीरे-धीरे पकाने में मदद करती है। यह तरीका विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो रसायन से दूर प्राकृतिक पकाने का तरीका चाहते हैं।
पेपर बैग या भूसे में रखना
पेपर बैग भी फल पकाने का एक सुरक्षित माध्यम है। अगर पेपर बैग उपलब्ध न हो तो आप भूसे में भी फल को छिपा सकते हैं। भूसा भी ताप और गैस को नियंत्रित करने में मदद करता है।
2-3 दिन में फल धीरे-धीरे पक जाता है और उसका स्वाद और सुगंध बेहतर हो जाती है।
